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豆糕粿

   日期:2021-04-12     来源:美滋滋特产网    浏览:283    评论:0    
核心提示:豆糕粿制作时先将米研磨,再将绿豆粒均匀掺入米浆中,然后舀进三角形叶状的陶质盏里,再放到锅炉上猛火蒸熟。熟后的豆糕粿是跟盏
2021-4-12 12-00-17
豆糕粿
制作时先将米研磨,再将绿豆粒均匀掺入米浆中,然后舀进三角形叶状的陶质“盏”里,再放到锅炉上猛火蒸熟。熟后的“豆糕粿”是跟“盏”粘在一起的,吃的时候须用一支船浆状的竹片将果与“盏”剥离。“豆糕果”的全部味道,全凭厚油热火加工而成的“菜脯粒”相佐。每一位肩挑货担沿街叫卖的小贩,均备一个炭火熊熊的红泥小炉,专门加工“菜脯粒”之用。
 
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