推广 热搜: 桂林特产  全州特产  桂林土特产  荔浦芋  灌阳特产  宾阳特产  阳朔特产  桂林马蹄  荔浦特产  广西特产 

特产早知道——嘉善黄酒

   日期:2021-04-07     来源:中国特产协会    浏览:116    评论:0    
核心提示:一方水土养一方人,地处浙北水乡古镇西塘的浙江嘉善黄酒股份有限公司(原嘉善酒厂),创业于1618年,迄今已有300多年历史。建国
 一方水土养一方人,地处浙北水乡古镇西塘的浙江嘉善黄酒股份有限公司(原嘉善酒厂),创业于1618年,迄今已有300多年历史。建国以来,特别是在改革开放20多年间,这个公司把原来“作坊式”生产的酿酒小厂改造、发展成为一个拥有上亿元固定资产、传统酿造工艺与现代科技相结合的国内一流的生产流水线、年产6万吨级黄酒的现代化企业。十多年来,“嘉善黄酒”与“绍兴黄酒”并驾齐驱,为振兴中国黄酒事业进行了不懈努力。

嘉善黄酒是中国历史最悠久、最古老的特有酒种之一,历史上,黄酒名品数不胜数。它与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。迄今已有5000年的悠久历史,是中华民族的瑰宝。嘉善的酿造业在明清时代已非常发达。汾湖牌嘉善黄酒系列是以糯米作原料,加陈年黄酒,于冬季采用传统配方和工艺酿造而成。酒液澄黄、透明,有光泽,醇香浓郁,味甘、醇厚、柔和,属半甜型黄酒,内含18种氨基酸,营养丰富,是大众喜爱的低度酒类。

当时有一位初通文墨的酿酒师傅在汾湖东南的胥塘集市酿酒(据考为现西塘镇西栅外约一里处),他酿造的酒不同于当地盛产的黄酒,他的酒专用集市东北的“胥亭泉”之水,而且比别人多了几道工序,因而这酒不但色泽橙黄透明,而且醇香浓郁。

每到冬酿时节,这里方圆几里酒香弥漫。于是四方顾客遂呼之谓“香煞人”,而那位,总觉得这名字不雅致。他抄得李白的《哭善酿纪叟》诗后,觉得诗题中“善酿”两字甚合意,既道出了酒的用水和酿制的工善,又包含了嘉善酿制,便给家酿酒取名“善酿酒”,又称为“太白酒”。

如今嘉善黄酒集"中华老字号""金牌老字号""国家地理标志保护产品"等多项荣誉于一身。其中最核心的便是历经数百年的酿制工艺,纯手工酿造、纯粮食酿造。有了这一批批古法酿造年份原酒的品质保证,再通过调配、现代化的灌装,嘉善黄酒公司每年生产近200个品种的黄酒,年产量达6万吨。

 
打赏
 
更多>同类特产资讯
0相关评论

推荐图文
推荐特产资讯
点击排行
网站首页  |  关于我们  |  联系方式  |  使用协议  |  版权隐私  |  网站地图  |  排名推广  |  广告服务  |  积分换礼  |  网站留言  |  RSS订阅  |  违规举报  |  桂ICP备17006920号-2
美滋滋特产网