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特产早知道——营口大闸蟹

   日期:2021-04-02     来源:中国特产协会    浏览:117    评论:0    
核心提示:营口大闸蟹,学名中华绒螯蟹,北方称河蟹,南方俗称大闸蟹。属节肢动物门,甲壳纲,十足目,爬行亚目,短尾族,方蟹科,绒螯蟹属
 营口大闸蟹,学名中华绒螯蟹,北方称河蟹,南方俗称大闸蟹。属节肢动物门,甲壳纲,十足目,爬行亚目,短尾族,方蟹科,绒螯蟹属,是我国著名的淡水蟹,在我国蟹类中产量最多。营口大闸蟹的生长特点是:海水里生,淡水里长。因面临渤海的辽东湾,有广阔的海域、充足的海水,使河蟹得以“生”。同时,内陆充足的淡水资源和丰茂的水草,又使河蟹得以“长”。

营口大闸蟹繁殖、生长于辽河水系,具有个大体肥、膏满黄多、耐运输等特点;生长周期一般在两年,每年9月至10月是营口大闸蟹最佳食用期。营口大闸蟹肉质鲜嫩,风味独特,营养丰富,有与南方的大闸蟹不同的味道。蟹肉不仅含有维生素A、蛋白质、糖、钙、磷、铁等多种营养物质,而且具有养筋益气、理胃消食、疏通经络等药用功效,河蟹有多种食法,或蒸或煮,亦可生卤、捣酱,做成蟹豆腐、醉蟹,其味道更加鲜美。

从上个世纪八十年代初开始,营口大石桥市倾力研究并开发河蟹种苗繁育与繁殖技术,经过二十多年不断实践,河蟹种苗孵化和养殖技术日臻完善,长江流域的大闸蟹也广泛引进使用营口大石桥市的生态蟹苗。特别是近年来,大石桥市利用海淡水资源,大力发展生态蟹苗孵化、稻田养蟹、苇田养蟹、坑塘养蟹、水库养蟹、沟渠养蟹、河流养蟹,市场占有率日益提高。 从上个世纪八十年代初开始,营口大石桥市倾力研究并开发河蟹种苗繁育与繁殖技术,经过二十多年不断实践,河蟹种苗孵化和养殖技术日臻完善,长江流域的大闸蟹也广泛引进使用营口大石桥市的生态蟹苗。

特别是近年来,大石桥市利用海淡水资源,大力发展生态蟹苗孵化、稻田养蟹、苇田养蟹、坑塘养蟹、水库养蟹、沟渠养蟹、河流养蟹,市场占有率日益提高。 从上个世纪八十年代初开始,营口大石桥市倾力研究并开发河蟹种苗繁育与繁殖技术,经过二十多年不断实践,河蟹种苗孵化和养殖技术日臻完善,长江流域的大闸蟹也广泛引进使用营口大石桥市的生态蟹苗。特别是近年来,大石桥市利用海淡水资源,大力发展生态蟹苗孵化、稻田养蟹、苇田养蟹、坑塘养蟹、水库养蟹、沟渠养蟹、河流养蟹,市场占有率日益提高。

 
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