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特产早知道——三味辣椒

   日期:2021-03-06     来源:中国特产协会    浏览:300    评论:0    
核心提示:湖南永州新田县陶岭乡出产的一种辣椒,肉厚,鲜红,透明,从外表可以看到里面的籽粒,具有辣、甜、香三种滋味,所以被称作三味辣
 湖南永州新田县陶岭乡出产的一种辣椒,肉厚,鲜红,透明,从外表可以看到里面的籽粒,具有辣、甜、香三种滋味,所以被称作“三味辣椒”。据了解,陶岭三味辣椒种植历史已有300余年,远销新加坡、斯里兰卡和印度尼西亚等国。特别是斯里兰卡进口陶岭三味辣椒以后,大都用玻璃纸包装,当地人把它当成高级调味品。


特产早知道——三味辣椒

三味辣椒不仅是一种调味品,而且是一种药物,可治感冒和风湿性关节炎。一般用法是将辣椒和生姜熬水喝,可去汗发表。还可治轻微蛇伤,使用方法是:把辣椒捣碎,敷在伤口上即可。

三味辣椒之所以具有三种味道,与当地独特的地理环境移不开关系,新田县位于湖南省南部,永州市东面,阳明山南麓,属典型的亚热带大陆性季风湿润气候,气候温和,雨量充沛,四季分明,是湖南省四大温室县之一。此外,新田《土壤志》记载,陶岭乡土壤类型以钙质页岩风化物土壤为主,一般呈弱碱性,质地较粘重,钙、硒、钾等元素含量丰富。旱土为钙质页岩风化的饭石土。《中国土种志·第三卷》也有记载:“该土壤养分较高,并含稀土元素,低磷高钾。”高氮高钾并富含稀土元素的饭石土有利于辣椒干物质和萜烯类、酯类芳香物质的形成,所以只有在陶岭乡该类土地上栽种的本地品种才具备“香、甜、辣”三味这一特性,移往别处种植,则三味顿失,与普通辣椒无异。这就是陶岭三味辣椒不可取代的天然生产基地。

目前。陶岭乡从事陶岭三味辣椒种植的农户达2000余户,年产鲜辣椒约3000吨,年产值2000万元。陶岭三味辣椒加工制品年产量达2000吨,产值6000万元,产品销售覆盖湖南、湖北、广东、广西、贵州、四川、上海等地,并出口多个国家和地区。

 
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