黑马铃薯
黑土豆（黑马铃薯）是集营养、保健、观赏于一体的彩色土豆品种。该品种矮生、早熟，薯体形状与普通土豆无异，但内外均呈黑紫色，其黑色素含量之高是一般黑色食品无法相比的。
黑色素富含抗癌物质花青素，这使黑土豆成为抗癌的先锋食品，并具有防治心脑血管疾病、抗衰老、养颜美容和提高人体免疫力的保健功能。
黑色系作为大众色，一直以来深受追捧。现在连黑色农产品都成了抢手货。比如黑土豆，原产地在南美洲的秘鲁。明朝年间土豆传入我国的时候，就已经有了黑土豆这个品种，但是由于产量低等原因，一直没有被人重视。后来农业学家通过国家级试验室检测，发现黑土豆富含花青素，达到了每千克含量1700毫克，并且含有人体所需要的各种维生素和矿物质。如今，随着人们对优质农产品需求的增加，黑土豆的身价也随着暴涨。
黑美人土豆
根据其皮肉皆为黑紫色，蒸、煮后其肉质部分呈现出宝兰石般晶体亮丽兰紫色泽的特点，冠以“黑美人土豆”之名。花冠紫色，无重瓣，天然结实少。单株结薯6~9个，薯块长椭圆型，长10厘米左右，皮黑色，肉黑紫色，表皮光滑，芽眼数和深度中等。新品系出苗至成熟90天左右，属中熟品种。结薯集中，单株平均结薯473克，大面积平均亩产1500公斤左右，块茎休眠期60天左右，耐贮藏。淀粉含量12%，每千克黑美人中含粗淀粉119.7克，还原糖3.49克，其黑紫色的原因是富含Delphindin（紫色）花青素。该品种除营养丰富外，其富含的花青素还具有抗癌、抗衰老、美容和防止高血压等多种保健作用。
