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江华苦茶

   日期:2020-12-09     来源:美滋滋特产网    作者:ttc2020    浏览:229    评论:0    
核心提示:江华苦茶属半乔木型,大叶类,其树姿、 叶片形态、 解剖结构、 生化成分均与云贵高原的大茶树相似,所制出的红碎茶,外形黑润带棕,颗粒重实;内质汤色红艳,金圈厚,滋味浓强,具有云南大叶种风格,又有独特的香型,可与国内外优质红茶比美。
江华苦茶
江华苦茶属半乔木型,大叶类,其树姿、 叶片形态、 解剖结构、 生化成分均与云贵高原的大茶树相似,所制出的红碎茶,外形黑润带棕,颗粒重实;内质汤色红艳,金圈厚,滋味浓强,具有云南大叶种风格,又有独特的香型,可与国内外优质红茶比美。
江华苦茶具有遗传组成上的异质性。 引种到湖南长沙,江华苦茶原种株系的单株之间株形、叶形、 色泽、 发芽迟早、 内含生化成分等方面出现较大的性状分离现象,形成了江华苦茶各种类型。 江华苦茶性状的分离与器官的,形态演替,主要分化为四种,即白叶苦茶、青叶苦茶、金汗卜苦茶和紫芽苦茶等。
简介
因其中带香而著称,既是饮料,又是良药,可以医治积热、腹泻和心脾不舒等症,民间流传用它来治疗感
冒。苦茶叶片肥大而质软,芽头肥硕,所含单宁咖啡碱等有效成分都比一般茶高,是制作红砖茶的优质原料。
江华苦茶属植株小乔木型,主干明显,分枝部位高,离地约40-90cm,分枝稀疏,为直立状,在自然生长情况下,植株高3-4m,最高者达5m以上。大叶类,叶片呈椭圆形,叶色黄绿,叶面光滑,叶薄而富有光泽,锯齿稀疏,叶尖延长,海绵组织发达,栅栏组织1层,石细胞多,草酸钙结晶少。中生种,嫩梢芽叶肥壮,持嫩性强,茶芽无毛或少毛。花型较大,直径3.5-4.0cm,花序丛生,10-11月为开花期,结实少,种子直径为12.9mm。
茶特征:植株较高大,树姿直立,分枝稀疏。叶椭圆形,叶色黄绿,有光泽,叶面平或稍隆起,叶齿稀浅,叶尖渐尖,叶质较厚脆。芽叶肥壮,淡绿色,茸毛少或无。花冠直径3.5~4.0cm,花瓣7瓣,子房茸毛多,花柱2~3裂。种子棕黑色,种径1.4cm。 芽叶生育力和持嫩性强。产量较高,每667平方米可达150kg左右。春茶一芽二叶干样约含氨基酸3.3%、茶多酚30.0%、儿茶素总量19.3%。适制红茶。制红碎茶,色泽棕润,滋味浓强,汤色红浓。抗寒性和适应性较弱。结实性中等。
江华苦茶为典型的苦茶,其简单儿茶素含量较高,与云南勐海野生大茶树相似,而复杂儿茶素含量又与撞形种(缅甸种)、阿萨姆种、中国种(灌木型)相似,表现出既有原始类型的特征,又有进化型的特点。夏茶鲜叶多酚类含量39.21%,水浸出物48.50%,氨基酸164.0mg/g,茶氨酸249.90mg/g,制红碎茶,外形色泽乌润,颗粒重实,内质汤色红艳,滋味浓强,金圈厚,叶底红亮均匀,香气具特殊风格,其品质可与国内外优质红茶相比;制绿茶,鲜叶杀青时,茶汁较多,不易干燥,茶味苦而又耐冲泡。产量尚高,幼苗适应性弱,根系不甚发达,扦插繁殖成活率一般,应加强技术管理、适于在湘南红碎茶茶区推广种植。
栽培要点:宜在土层深厚,土质疏松,冬无严寒的林区山地种植。按常规茶园规格种植和定剪。
苦茶的源流
王威廉以古代汉字 、 汉语的研究为 “示踪原素”,对历代有关文献进行考查, 阐明我国苦茶的记载至少有 2500 年的历史。 “考茶说茶” 中揭示茶源于中国,“荼” 是灌木茶树,“木贾” 是乔木茶树 。 “荼” 就是茶,“木贾”是苦茶 。“木贾” 的本义是一种落叶乔木。晋郭璞注 《尔雅》,已明白地描述 “木贾,苦荼”,就是茶树,是木本植物 。后来, “木贾随着时代和地方发生过一系列的音变,如瓜芦 、 皋芦、 高芦、 果罗 、 过罗以及物罗等词 。追根究底,这一音变原来就是来自苦茶 。 “木贾” 虽然早载于 《尔雅》 一书中,但由于它是苦茶的合音的假借字, 所以后来往往只提苦茶,而很少单用 “木贾” 来记述茶树 。木贾是苦茶树,而苦茶却不是木贾树。
江华苦茶原产地的自然环境
江华苦茶原产于南岭山脉,主要分布在九嶷山和萌诸岭 。以江华县的二岔河、 码市 、 湘江 、 具江 、 大圩 、 河路口;兰山县的百叠岭、 火市 、 大麻、 荆竹等地最多 。位置约在北纬 24°40′~ 25°20′;东经 111°30
  ′~ 112°20′;海拔高度多在 1000 ~ 1500m 之间 。林深树密,田畴稀少,在气候区划中属于南岭亚热带湿润冬季温暖区。根据江华县历年气象资料,年平均温度为 17.5 ℃,雨量在1 600mm以上, 蒸发量 1 250mm 左右,相对湿度83 %,日照时数 1 376h, 常年早霜期 11月 24 日,晚霜期2 月24 日,无霜期达 278d,极端最高气温 37.9 ℃,极端 最低气温 -6.9 ℃。植被都是常绿阔叶林。土壤主要是红壤及山地黄棕壤,表土层富含腐殖质, 结构良好。土壤俗名有黄泥土 、 黑泥土 、 灰泥土 、 红泥土、 沙泥土五种泥土。生长在黑泥土和灰泥土里的茶树特别繁茂。
生物学特性
江华苦茶属于半乔木型,主干直径 15 ~325cm,骨干枝分枝部位离地面 40 ~ 90cm,分枝疏长而直立。典型植株高达 5 ~ 6m,树幅3 ~ 4m,高幅比为 1.5 左右。台刈后不易发荪,甚至引起死亡。树姿为直立型 。
叶片形态:叶片椭圆形,长 13.8cm,宽5.04cm,侧脉10 ~ 12 对,锯齿稀疏,叶尖延长,叶面黄绿平滑,富有光泽,幼芽无茸毛或少茸毛。
叶片解剖结构:栅状组织为一层,海绵组织与栅状组织的比值为 1.53,石细胞发达,而草酸钙结晶则少 。
江华苦茶花形较大,白色, 花序丛生,花期10 ~ 11 月,朔果扁球形,结果少。
育苗技术
苗圃的设置
我们选择山谷旱田土作苗圃,上端有池塘,适于建立排灌系统。苗床宽4.5尺,长因地制宜,一般为3一6丈。苗床的两侧开设2一3寸深,0.8一1尺宽的浅排水沟,两端开设5一6寸深、1.2一1.5尺宽的深排水沟,彼此通联,以便雨季排水和旱季灌水。试验证明,这种苗圃可以保证江华苦茶安全离开森林原产地,在长沙地区播种成苗。
催芽播种
江华苦茶的种子较小,平均直径为12.9毫米,我所群体种子,平均直径为13.8毫米。江华苦茶种子的起始发芽温度为9·8℃,全程有效积温为0℃,比我所群体种子的发芽有效积温多100℃左右,因此播种在同一块地里,江华苦茶出苗期一般迟15一20天。平均发芽率为87·38%。播种在旱田苗圃,种子的出苗率较之发芽率多有所降低,其中株系间的差距更为悬殊。如以出苗70%作为盛苗期,则江华苦茶的盛苗期多在6月5日至15日之间。而我所本地种的盛苗期则在5月中、下旬。这一物候期的易动,对胚苗的成长是一个严重的障碍。在长沙地区,6一7月份历年都有于旱的侵扰,其最高气温可以超过35℃,地面温度可达49℃以上,完全可以使幼嫩的胚苗致死。因此,引种江华苦茶,催芽播种很有必要。催芽方法有两种:一种是加温催芽,即是把室温升高到20一25℃,种子用木盒分层摊放,厚约1寸左右,用湿砂掩盖,早、晚浇水一次,一般40天可催芽完毕。在催芽20天之后,分批选出发芽的种子,播于苗床内,如果催芽过长,播种时容易引起胚苗折断,损害幼苗。一种是自然催芽,即是将采来的茶果,贮存于屋角较潮湿的地面,厚约5寸,用湿砂掩埋,经一个月后,虽然果皮腐烂,而于种子无损,并已进入萌动期。如果不能采用上述两种催芽方法,播种前浸种处理也是有益的。即是将种子投入水缸内,每天捞取碎新鲜红壤覆盖,厚约1寸,以保持疏松和减少杂草。播种期不可迟过二月。总之,采取各种措施催芽播种,使其出苗早、出苗齐、出苗壮、在江华苦茶育苗技术上,有着特殊重要的作用。
浅耕除草
江华苦茶在出苗展叶之后,一般与本地种的生长速度比,前期较慢而后期较快,特别在8一9月份其生长速度比本地种为强。全年生长量略低于槠叶齐与福鼎大白茶,但粗度均有超过。其根系不如槠叶齐与福鼎大白茶发达,侧根稀少,主根粗大。与此相关,在苗圃育苗期间,浅耕除草显得极为重要,如在同一试区内,全年浅耕除草5次的地段上,其成苗率为86%,苗高2L7厘米,在浅耕除草3次的地段上,成苗率为68%,苗高18.5厘米。
适时排灌
下沉的种子播种,每天换水一次,一星期后浸种即可完成,凡是浮在水而的种子,要单独播种,并适当增加播种密度。播种方法:先在苗床上横开播江华苦茶在渍水七天之后,即见开始受害,久则造成根腐病,其损害程度可以超过千旱的影响。因此在阴雨季节,特别是连日大雨的情况下,应设法保证苗圃沟道畅通,使能及时将水流引出苗圃之外。在旱季当茶苗出现萎焉时,要求适当灌水,可淹灭土面,沟灌时间以不超过2小时为宜。如能以每担猪粪水加四两尿素,结合浅耕除草施用2一3次,则能起到抗旱保苗,事半功倍之效。
定植移栽
定植移栽多在11月进行。移栽前选择具有江华苦茶代表型的苗木进行定植,凡是叶小、色暗和发育不良的茶苗一律剔除。定植时按株系排列,例如我所曾在江华共采集210个单株种子,移栽时亦按株系有顺序地定植,株距1,5尺,行距4.5尺,株系与株系之间用3株福鼎大白茶隔离,其目的有二一是希望福鼎大白茶将来能与江华苦茶形成杂交种子,二是便于观察江华苦茶的自然分离情况。为了提高移栽成活率,先开定植沟,深2尺、宽1.5尺、亩施土杂肥200担,钙镁磷200斤作基肥。移栽要求比原位置稍深,根系舒展,灌足安蔸水,务使土粒与根系紧结。如果时逢旱期,定植后还要定期浇水,每次浇水之后,壅土覆盖,防止龟裂,争取成活100%。
铺草抗旱
江华苦茶定植成活后,最严重的是干旱问题}由于叶大,蒸腾系数高,常引起落叶枯萎或夭折。较好的办法是,在春茶前施过追肥后,于五月中、下旬,每亩用稻草2000斤,进行铺草抗旱。铺草的方法:沿树冠开一条深2一3寸、宽5一6寸的沟,在沟内亩施含氮化肥30斤,然后以稻草按“鱼咬尾”的方式紧铺沟上,厚约3寸,注意稻草离开根颈1一2寸,防止发酵灼害茶苗。据调查,铺草之后,杂草显著减少,土壤湿度增加,特别在炎夏条件下,地面温度达到62℃,而茶行间降为57℃,覆草区降为53℃,虽然为时短暂,但对抗旱保苗,效果显著。即使有些棺株的地上部难免灼伤,而其根部不死,入秋又新生枝叶,复壮成行。再则,所铺的草是土壤有机质的来源,可于九月份结合深耕埋入茶行间。为什么要在九月份深耕埋草呢?据研究,茶树根系在9一10月份有一个生长高峰,深耕可以疏松土层,流通空气,促进微生物群落的活动,使有机质得到迅速分解,适于根系吸收,为茶树生长创造最有利的条件。
迁扦插繁
江华苦茶通过移栽的植株,分枝部位有提前下降的趋势,第一级骨于枝多自根颈形成,只有个别植株保持乔木型树冠特征往上延伸,这种骨干枝往下移动,并处于土壤湿度、遮荫度都较大而且比较恒定的小气候环境,结果使骨干枝的生长势加强,这不仅使乔木型茶树改造为灌木型茶树成为可能,而且显示了江华苦茶移栽后的生物学意义。
然而江华苦茶毕竟是一个群体,其生物学性状是多种多样的,即使各个株系间也相差很大。为此,我们于春季选择抗寒力强、发芽早的株系,于夏季选择生长势强、发芽整齐的株系,于秋季选择生长期长的株系,分别套上薄膜作为标记,再在有标记的植株上,按照下列指标选拔优异单株,作为扦插繁殖的母本。
1、叶形大、叶尖延长、叶色黄绿有光泽者多;
2、分枝匀齐而粗壮者多;
3、落叶少、抗旱强旺者;
4、无病虫害者。
由调查扦插繁殖得知,江华苦茶生根成活比较困难,旱季死亡率高,在1142个插穗中,据1978年11月30日观察,成活率为85.9%,到1979年9月30日调查时,成苗率便降为48%。
我们又采取营养钵育的方法以长8寸,宽6寸的薄膜袋,底部剪3个出水孔,袋内配置营养土(菜饼粉100斤加过磷酸钙20斤,草木灰200斤与新鲜红壤700斤反复拌匀),再移入已发根的扦插肯,按母株顺序编排于遮荫架下进行培育,其成苗率可达到98%以上,而且茶苗健壮,适于移栽定植。
结论
江华苦茶原产于南岭山脉江华瑶族自治县境内的萌诸岭山系,东北面是高大的九嶷山系,其支脉纵横,构成群山高耸的地形,高度一般在海拔600米以上,南部与广西交界的姑婆岭贯通,主峰在拔海1700米以上,东部林区的山脉主峰在拔海1200米以上。森林土壤的成土母质为褐色或紫色麻质页岩及石灰岩为主,有机质含量丰富,pH值多在4一6之间。历年严冬期短,春寒明显,平均降雪日3天左右,极端最低温达零下6·9℃。全年平均气温为17.8℃。全年雨日184天,降雨量1490.3毫米,春夏两季是多雨期,占全年雨量的44%,全年相对湿度为83%,蒸发量为1282毫米,日照为1356小时。
根据江华林区高山多雨、湿度大、日照少、夏季阴凉的特点,江华苦茶引种到失去森林屏障的丘陵地带,自然有一个不适应的过程,特别是风热干旱的危害较为严重,因此,参照原产地的自然条件设置相应的苗圃,是育苗技术的关键移栽定植后,灌水施肥、铺草抗旱应成为农业技术的中心。
 
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