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大通湖大闸蟹

   日期:2020-11-29     来源:美滋滋特产网    作者:ttc2020    浏览:294    评论:0    
核心提示:大通湖大闸蟹,湖南省益阳市特产,中国国家地理标志产品。
大通湖大闸蟹
大通湖大闸蟹,湖南省益阳市特产,中国国家地理标志产品。
大通湖大闸蟹不仅体大、肥美、营养丰富,还以其青背、白肚、黄毛金爪的特点在螃蟹中独占鳌头。
大通湖水域面积12.4万亩,具有良好的生态环境,产地环境符合无公害农产品和绿色食品产地环境要求。大通湖水下长着茂盛的水草、湖内栖息着十分丰富的螺蚌资源,大通湖历来是鱼虾蟹蚌生长、栖息的良好场所,产自这里大闸蟹自然生长成熟,肉质细嫩,味道鲜美。
2013年07月12日,原国家质检总局批准对“大通湖大闸蟹”实施地理标志产品保护。
产品特点
品质特性
大通湖大闸蟹,体圆膘厚,青背白腹,金爪黄毛。肉质膏腻,肢体矫健,置于玻璃板上,八足挺立,双螯腾空,威风凛凛。大通湖大闸蟹体形近似圆形,脂满膏肥,体厚实,母蟹一般只重在125克以上、公蟹只重在150克以上;蟹壳成青泥色,平滑而有光泽;贴泥的脐腹甲壳,晶莹洁白,无墨色斑点;蟹腿的毛呈黄色,根根挺拔;蟹足金黄,坚实有力。
大通湖大闸蟹口感肉质细嫩、有弹性、香鲜甜美,膏黄丰腴细腻,味感丰富。
营养价值
大通湖大闸蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,每100克可食部分中17种游离氨基酸平均总含量48.2毫克、必需氨基酸平均含量16.5毫克、钙平均含量126.00毫克、磷平均含量182.00 毫克、铁平均含量2.90毫克、维生素A平均含量 389.00微克。
产地环境
“大通湖”之名源于清光绪年间,因湖面辽阔,东通东洞庭、南连南洞庭、西注目平湖、北纳藕池水,四通八达,故称大通湖。大通湖位于湖南省南县东南,长江中游荆江段南岸,原为洞庭湖的一大湖域,在历史演变过程中,因泥沙淤塞被支解成东、南洞庭湖间的一大湖湾,成为洞庭湖的湖中之湖,是湖南省最大内陆养殖风景湖,享有“山美张家界,水美大通湖”,“三湘第一湖”的美誉。
大通湖内水草茂盛、底栖螺蚌资源十分丰富,历来是鱼虾蟹蚌生长、栖息的良好场所,河蟹(学名中华绒螯蟹,又称大闸蟹)在大通湖水域也广泛分布。在悠长的岁月长河里,河蟹在长江口近海产苗,长成幼蟹后,逆长江洄游,周而复始,居住在大通湖畔的老百姓以打渔为生,世袭而居,捞蟹吃蟹也融入了老百姓生活。
大通湖处于湘中偏北的位置,濒临东洞庭湖,处于益阳、岳阳、常德三市的中心地带,湖泊总水面积8270公顷,流域面积11.3万公顷,容积为2.32亿立方米。大通湖属中亚热带向北亚热带过渡的大陆性季风湿润气候区,年平均气温16.5℃,稳定通过10℃的喜温期达239天,活动积温5228.5℃,无霜期264天;年均降水1240.8毫米;年均日照1643.3小时,年均太阳总辐射量105.1卡/平方厘米,年均风速2.9—3米/秒之间。
大通湖具有良好的生态环境,水质符合国家渔业水质标准,产地环境符合无公害农产品和绿色食品产地环境要求。湖面降水和地表径流补给是大通湖水体的主要补给来源,大通湖容纳大通湖垸11.3万公顷集雨面积的雨水。湖水入湖河流由北部注滋河节制闸经5条灌渠入湖,泄水经南部2条灌渠下注草尾河。垸内灌渠可通航,过黄茅洲船闸,经草尾河直通东洞庭湖,出入河口均已建闸,为受人工控制的水库型湖泊。
历史渊源
大通湖大闸蟹规模放养的历史可追溯到20世纪70年代。
20世纪50、60年代,益阳市大规模实施围湖造田工程,使大通湖隔离成内湖,大闸蟹洄游通道受阻,加上长江口天然蟹苗资源的减少,导致大通湖大闸蟹资源几乎枯竭。
1972年开始,大通湖多次实施了大闸蟹大面积放养项目,从长江口引进大闸蟹幼苗几千万尾,放流到湖泊水域中。在湖南省范围内率先进行人工养殖大闸蟹,大闸蟹种群得到有效恢复。
生产情况
2012年,大通湖产大闸蟹产量300吨、实现产值8000万元。
2014年,大通湖大闸蟹的总产量20万千克。
产品荣誉
2004年,大通湖大闸蟹获益阳市首届绿色农产品博览会金奖。
2006年,获中国·湖南第八届农博会金奖、湖南省名牌农产品,通过无公害农产品认证。
2007年,通过了国家绿色食品A级产品认证,获2007第二届中国(长沙)国际食品博览会金奖。
2008年,“中华绒螯蟹生态养殖技术推广”项目获得益阳市科技进步一等奖。
2012年,大通湖所在沙堡洲办事处被授予“中国河蟹之乡”称号;“大通湖大闸蟹原生态放养产业化关键技术研究与示范”通过省级科学技术成果鉴定。
2013年07月12日,原国家质检总局批准对“大通湖大闸蟹”实施地理标志产品保护。
地理标志
地域保护范围
大通湖大闸蟹产地范围为湖南省益阳市大通湖区河坝镇、北洲子镇、金盆镇、千山红镇、沙堡洲办事处、南湾湖办事处共6个镇、办事处现辖行政区域。
质量技术要求
一、品种
长江水系中华绒螯蟹。
二、养殖环境
产地范围内水质清新无污染,符合国家渔业水质标准的湖泊,水深1.5米至2米,水体透明度≥50厘米,pH值7.0至8.5,溶解氧≥5米克/升,软泥层≤20厘米。水体中生长有丰富的饵料生物。
三、养殖技术
1.蟹种选择:在长江口地区选定蟹苗生产场,跟踪选购,确保苗种来源品系正宗。
2.养殖方式:湖泊人工放流自然生长。
3.蟹种放养:2月底前投放规格为150至200只/千克的蟹种,湖泊放流密度≤2000只/公顷。
4.饲喂:湖泊放养不投喂,主要食水体中的螺、蚌、蚬等底栖动物和水草等。
5.环境、安全要求:放养环境,疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定,不得污染环境。
四、捕捞
捕捞时间从10月上旬至11月下旬,起捕规格雄蟹≥125克/只,雌蟹≥100克/只。
五、质量特色
1.感官特色:体表光泽、背青腹白、黄毛金爪,活动有力、反应敏捷,口感肉质细嫩、有弹性、香鲜甜美。
2.理化指标:粗蛋白含量雄蟹≥15.9%,雌蟹≥15.6%;粗脂肪含量雄蟹≥7.3%,雌蟹≥9.4%。
3.安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
专用标志使用
大通湖大闸蟹产地范围内的生产者,可向湖南省益阳市质量技术监督局大通湖区分局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,经湖南省质量技术监督局审核,报国家质检总局核准后予以公告。大通湖大闸蟹的法定检测机构由湖南省质量技术监督局负责指定。
 
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