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酢粑肉

   日期:2020-11-24     来源:美滋滋特产网    作者:ttc2020    浏览:75    评论:0    
核心提示:酢粑肉是湖南桃源县的有名小吃之一,至今已有2000多年历史了。
酢粑肉
酢粑肉是湖南桃源县的有名小吃之一,至今已有2000多年历史了。
制作方法:以炒熟的大米(掌握好火候)磨成粉,并拌上红曲、八角茵香粉、花椒粉和食盐。将用做酢粑肉的猪肉切成200克重的块片,然后拌上已和好的大米汤料子,放进坛子里,用黄泥封住坛口。到次年春插前后即可食用了。春和景明、万物更新的春天;正是食用酢粑肉的最好时节。因为酢粑肉在坛子里腌制了半年,味正香浓,特别受农民青睐。也受游人喜欢。
 
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