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固城湖大闸蟹

   日期:2020-11-12     来源:中国特产协会    浏览:266    评论:0    
核心提示:固城湖大闸蟹产于南京市高淳区固城湖,又被称为固城湖螃蟹或高淳螃蟹,历来被称为蟹中之冠,2007年被国家质检总局认定为国家地理
 固城湖大闸蟹产于南京市高淳区固城湖,又被称为“固城湖螃蟹”或“高淳螃蟹”,历来被称为蟹中之冠,2007年被国家质检总局认定为国家地理标志保护产品,2009年被国家工商总局认定为中国驰名商标,也是中国第一个水产类驰名商标、第一个中国国家地理标志产品,被评为“中华绒螯蟹典范品牌”。

高淳湖塘密布,水域面积235平方公里,约占高淳总面积的三分之一,其中高淳西部为水网圩区,水源丰富,有固城湖、石臼湖两大天然淡水湖和长江支流水阳江,水质优良,十分适合水产养殖,是江苏省淡水鱼类重点生产基地。固城湖是第一个国家级长江系中华绒螯蟹原种场,也是第一个国家级中华绒螯蟹标准化生产综合示范区,获得“全国第一个螃蟹生态养殖标准”证书,固城湖大闸蟹在食品安全方面处于行业领先地位。

固城湖大闸蟹是淡水蟹,属长江系中华绒螯蟹,有“绿、早、大、肥、腥、鲜、甜、靓”的特点。它有四大特征: 一是青背,蟹壳成青泥色,平滑而有光泽;二是白肚,贴泥的脐腹甲壳,晶莹洁白,无墨色斑点; 三 是黄毛,蟹腿的毛长而呈黄色,根根顺滑;四是金爪,蟹爪金黄,坚实有力,放在玻璃板上,八足挺立,双螯腾空,脐背隆起,威风凛凛。 其肉质肥嫩、鲜美,营养丰富。

据专家测定,每100克固城湖螃蟹蟹肉中含蛋白质14克,铁13毫克,核黄素0.71毫克,维生素A5960国际单位。固城湖大闸蟹除了是名贵的美食,有较高的营养价值外,还有一定的药用价值。据《本草纲目》和我国古代一些医学书记载,螃蟹具有散热、消食、治胃病等功效。

固城湖螃蟹节是南京高淳固城湖螃蟹的一项主要节庆活动。1994年开始,高淳决定在每年的10月举办一次水产品交易会。2001年起,政府又决定将一年一办的水产节改为螃蟹节,以螃蟹为载体,全面展示高淳的水乡特色、人文风采。从2001年开始南京高淳举办第一届固城湖螃蟹节。

除了螃蟹和“国际慢城”给力之外,2014年十一期间举行的“欢动中国”首届游戏动漫嘉年华,作为高淳螃蟹节的系列活动之一,受到了年轻群体的热烈欢迎,也是黄金周期间引人注目的亮点活动。更为引人注目的是,在国庆期间,高淳举行了最大规模的“千人扎螃蟹”活动。2014年10月3号,2014人集体扎螃蟹,这一活动吸引了众多来高淳的游客驻足观看,而“千人扎蟹”的盛况,也创下了扎蟹人数之最,申报了吉尼斯世界纪录。

 
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