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邵东黄花菜

   日期:2020-10-16     来源:美滋滋特产网    作者:ttc2020    浏览:70    评论:0    
核心提示:邵东黄花菜,湖南省邵东县特产,中国国家地理标志产品。
邵东黄花菜
邵东黄花菜,湖南省邵东县特产,中国国家地理标志产品。
邵东黄花菜是一种多年生的草本植物,黄花菜即金针菜,又名忘忧草、萱草花、健脑菜。它味鲜质嫩,营养丰富,含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分,其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。
据清嘉庆二十五年(1820年)编撰的《邵阳县志》记载:“萱,即宜男花,六出稚芽,花跗可食”。邵东一地在明弘治年间开始种黄花菜,距今已有500多年的历史。 
2005年12月28日,原国家质检总局批准对“邵东黄花菜”实施地理标志产品保护。
产品特点
品质特性
邵东素有“金针之乡”之美誉,所产黄花菜以色泽鲜亮,食味别致,香气馥郁、肉头肥厚而闻名。
邵东出产的黄花菜,被列为全国八大名贵蔬菜之一。经中国医学科学院测定,邵东黄花中蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素的含量,都高于西红柿等常见的蔬菜。据《本草纲目》记载,黄花有利胸膈、安五脏、通乳健胃、轻身明目等功效。
品种分类
邵东黄花菜种质资源丰富,据调查全县有31个品种,主栽品种9个,分别为四月花、荆州花、茶子花、中秋花、长嘴子花、茄子花、矮箭中期花、猛子花和白花。
产地环境
邵东县属湘中丘陵地带,为浸融蚀地貌。丘岗地占邵东县总面积的61.18%,山地占21.69%,平原多为溪谷平原,仅占10.85%。地势南北崛起向中部倾斜,中部抬升向东西两向成阶梯式倾斜,成为境内三大水系的分水岭。邵东县域处亚热带季风区气候温和,四季分明。春多阴雨,夏暑期长,秋多干旱,冬寒期短。年日平均气温 16.6℃。年平均无霜期270天。年平均降水量1150—1350毫米。邵东县总径流量年均24.87亿立方米。地下水源丰富,且露头好,储量在一般年景达4.6亿立方米。金针系列黄花菜品种,立地条件广泛,即可在农田,池梗,林地,甚至路边,房前屋后都可以种植。根据繁殖经验,土壤湿润黄花菜长势旺盛,有助于种苗成活和分蘖,土壤干燥有利于种苗扩展根系。黄花菜种苗适宜各种土质,但以红黄土壤最好,产量平均在干菜200—250余公斤/亩(每3.5—4公斤鲜菜晒0.5公斤干菜)。每年农历阳历9月至来年4月是其根茎移植最佳期,阳历5月下旬至8月下旬为采摘期,每日采摘最佳时间分品种而定,比如白花,下午4点也可摘,那时候是长的最熟的时候,猛子花在下午4点以前必须要摘,最好是在每天熟的恰好的时候摘,一般是在12点左右最有料。品种不同采摘的时间也不一样,菜农们最好根据时间依次采摘,排种根据品种区域种植,节省时间,又得到最大收获。黄花菜是多年生宿根草本植物,只要管理好,一次种植永久采摘,不过在10—15年左右需要分蘖繁殖。因为黄花菜根系长满了导致营养跟不上必须分蘖重新种植。
历史渊源
邵东种植黄花菜,历史悠久。据清嘉庆二十五年(1820)编的《邵阳县志》记载:“萱,即宜男花,六出稚芽,花跗可食。”
邵东在明弘治年间开始种黄花菜,距今已有500多年的历史,当时太平一都,太平二都(今邵东县崇山铺、团山、流光岭、水东江、杨桥)就种植黄花菜数千亩,后续扩至廉桥、光陂、黑田铺、黄陂桥等地。
民国三十三年(1944年),全县产黄花菜520吨,初具黄花菜生产规模。
生产情况
1977年,邵东县种植黄花菜3.7万亩,产干花2450吨,并采用先蒸制、漂烫、然后再晒干或烘干的独特加工工艺,由县供销合作社和县外贸公司调拔外贸出口“金鸡牌”黄花菜1000吨。
1980年,邵东县率先成立了中国第一家黄花菜研究所,主要从事黄花菜的品种改良,高产栽培和加工技术研究与开发。全县种植黄花菜3.9万亩,总产量3249吨。
1982年,邵东县种植黄花菜4.6万亩,总产量4531吨。
1988年,邵东县种植面积达5.5万亩,总产6250吨,创历史新高,出口量占湖南省的50%,被外贸部列为十大干菜出口基地之一。
产品荣誉
2005年12月28日,原国家质检总局批准对“邵东黄花菜”实施地理标志产品保护。
地理标志
地域保护范围
邵东黄花菜地理标志产品保护范围以湖南省邵东县人民政府《关于界定邵东黄花菜地理标志产品保护范围的通知》(邵政函[2005]72号)提出的范围为准,为湖南省邵东县黑田铺乡、简家陇乡、流光岭镇、黄陂桥乡、廉桥镇、佘田桥镇、火厂坪镇、水东江镇、杨桥镇、周官桥乡、仙槎桥镇、团山镇、魏家桥镇13个乡镇现辖行政区域。 [1-2] 
质量技术要求
(一)品种
选用四月花、荆州花、茄子花、白花、长嘴子花、细叶子花优良品种。做到早、中、晚熟配套。
(二)栽培管理
1. 立地条件: 在海拔150米至600米之间向阳地栽种。土壤为石灰岩、板页岩发育的黄壤,有机质含量≥1.0%,PH值6.5至7.5。
2. 种苗繁育:
分蔸繁殖:结合更新复壮,在每丛植株的一侧连根挖出三分之一或二分之一的老蔸,选出健壮无病虫的种苗集中良繁。
切片繁殖:将种植3年以上的植株整株挖出,割去叶片,将短缩茎纵切2至4片集中良繁。
花苔腋芽繁殖:利用花苔分枝节上苞片中的腋芽进行繁殖。
组织培养:用叶片、花丝和花苔等外植体,通过组织培养获得最大植株。
种苗标准:大田栽植的黄花菜种苗要粗壮,细根5条以上,有芽、无病株,无纺缍根,无海底。
3. 栽植:
栽植时间:早秋时期和冬季休眠时期两个时期最适宜。
施足底肥:栽前开深30厘米以上的定植沟,每亩施猪、牛粪草,土杂肥,钙镁磷肥,施入定植沟,表面盖土,
适当深植:根据土壤确定栽植深度,一般种苗短缩茎顶部栽入土中2至3厘米,土表露苗4至5厘米高为宜。砂土适当深植,粘土适当浅植。
分别栽植:按品种、种苗大小分别栽植,一个品种栽植一区,按品种特性、种苗大小确定密度、施肥水平。
4. 施肥、管理原则:
无机肥和有机肥相结合为主体,控氮增磷、钾,“前轻、中重、后补”的施肥方法。
5. 耕作管理:
中耕。黄花菜营养生长期,抢天气不定期松土、除草。
翻土。在黄花菜采摘结束后,及时割去苔、叶,对病区或酸性重的土壤1亩施50至75千克生石灰,然后挖土。
客土培蔸。秋苗凋萎后至小寒进行,用肥沃的塘泥、河泥、田泥、菜园土、陈土砖、山灰等堆培于株丛上面。
施冬肥。在黄花菜地上部停止生长后,结合培蔸进行。冬肥应以有机肥为主。
(三)采收及加工
1. 采摘时间:四月花6月上旬至7月上旬每天10时至13时采收;茄子花6月下旬至8月下旬每天9时开始采收;长嘴子花6月下旬至9月上旬每天早上7时开始采收;荆州花6月下旬至8月下旬每天14时至18时采收;白花6月中旬至10月中旬每天10时开始采收;细叶子花7月下旬至9月上旬每天14时至18时采收。采摘后鲜制或干制。
2. 采摘标准:黄花菜花蕾长到充分长度,花蕾饱满,颜色黄绿,花苞上纵沟明显,蜜汁显著减少,为成熟花蕾,即可及时采收。采摘时用拇指、食指和中指捏住花蕾的花梗基部,轻轻往下掰摘。
3. 黄花菜加工过程中禁止使用硫磺薰蒸或焦亚硫酸钠。
(四)质量特色
1. 外观:干蕾条色泽金黄或棕黄,条色整齐均匀,有光泽,肉质肥厚,无异味。
2. 理化指标:干黄花菜水分≤15.0%,总糖≥37.5%,蛋白质≥11.0%,总酸(以柠檬酸计)≤3.0%。鲜黄花菜水分≤85%,总糖≥34.0%,蛋白质≥2.25%,粗纤维≤1.9%,秋火仙碱≤1.9毫克/100克。
专用标志使用
邵东黄花菜地理标志产品保护范围内的生产者,可向邵东县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,由国家质检总局公告批准。
历史文化
黄花又名萱草、谖草,谖就是忘的意思。最早文字记载见之于《诗经·卫风·伯兮》:“焉得谖草,言树之背”。朱熹注曰:“谖草,令人忘忧;背,北堂也。”另称忘忧,来自《博物志》中:“萱草,食之令人好欢乐,忘忧思,故日忘忧草。”诗经疏称:“北堂幽暗,可以种萱”;北堂即代表母亲之意。古时候当游子要远行时,就会先在北堂种萱草,希望母亲减轻对孩子的思念,忘却烦忧。唐朝孟郊《游子诗》写道:“萱草生堂阶,游子行天涯;慈母倚堂门,不见萱草花。”王冕《偶书》“今朝风日好,堂前萱草花。持杯为母寿,所喜无喧哗。”
花卉鉴赏家认为,萱草翠叶萋萋,着花秀秀,焕发出一种外柔内刚、端庄雅达的风采,教人感到亲切和蔼,赏心悦目。难怪古人把它比喻为慈母的音容。白居易也有过诗云:“杜康能散闷,萱草解忘忧”。为他晚年的知己刘禹锡屡遭贬谪的身世予以劝慰。苏东坡曾赋日:“萱草虽微花,孤秀能自拔,亭亭乱叶中,一一芳心插”。他所述的“芳心”,就是指母亲的爱心。清朝年间,宝庆(邵阳古称宝庆)开始将黄花菜作为地方贡品向朝廷进贡。清朝朝廷要员、有铁嘴铜牙之称的风流才子纪晓岚最爱吃黄花菜,用餐时一见到餐桌的黄花菜便手舞足蹈,兴奋不能自已,赞美道:黄花菜可是个好菜,清爽香脆,其味无穷,常吃黄花菜的人聪明。
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