老龙湾鳟

老龙湾鳟

老龙湾鳟，山东省潍坊市临朐县特产，全国农产品地理标志。

老龙湾泉域属暖温带季风气候区，四季分明，年平均气温12.4℃，多年平均降水678.82毫米，适宜鳟鱼生长。1980年，临朐县引进虹鳟鱼利用老龙湾泉水进行冷流水养殖。老龙湾鳟体青绿色、腹部银白色、体型体色典型、肉质富有弹性，切片后纹理清晰、晶莹剔透、略带粉色、生食口感滑嫩、清爽而略带甜味，烹制后肉质细嫩、洁白如玉、口感鲜美、清香味浓。

2013年4月15日，原中华人民共和国农业部正式批准对“老龙湾鳟”实施农产品地理标志登记保护。

品质特性

老龙湾鳟体青绿色、腹部银白色、体型体色典型、肉质富有弹性，切片后纹理清晰、晶莹剔透、略带粉色、生食口感滑嫩、清爽而略带甜味，烹制后肉质细嫩、洁白如玉、口感鲜美、清香味浓。

历史渊源

虹鳟鱼原产于北美洲太平洋沿岸，清同治十三年（1874年）在美国移养驯化成功。

1959年，朝鲜金日成访问中国时，虹鳟鱼作为国礼赠送给周恩来总理而传入中国。

1980年，临朐县引进虹鳟鱼利用老龙湾泉水进行冷流水养殖成功，填补了山东鱼类养殖品种的空白。

1983年，临朐县引进道氏虹鳟鱼。

1999年，临朐县虹鳟鱼被命为“老龙湾鳟鱼“（简称老龙湾鳟）。

2000年，临朐县相继引进了西伯利亚鲟、金鳟、哲罗鲑、细鳞鱼、白点鲑等冷水鱼品种。

2006年，临朐县成为全国最大的冷水鱼养殖基地。

生产情况

2000年，临朐县虹鳟养殖面积达到200亩、年产量1200 吨，占全国虹鳟鱼产量的1/3。

2013年，临朐县冷水鱼养殖面积600亩、产量7569吨。