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戴老二烧鸡

   日期:2020-09-29     来源:美滋滋特产网    浏览:298    评论:0    
核心提示:戴老二烧鸡戴老二烧鸡是一道色香味俱全的名肴。戴老二名叫戴兴元,从他父亲到现在他儿媳妇贾福珍继承祖业,仍在遵化市东街出案卖
2020-9-29 12-15-29
戴老二烧鸡
戴老二烧鸡是一道色香味俱全的名肴。戴老二名叫戴兴元,从他父亲到现在他儿媳妇贾福珍继承祖业,仍在遵化市东街出案卖烧鸡,已祖传三代,至今盛名不衰。它以味道纯美,色泽红润、肉烂适口,被群众所欢迎。他的烧鸡,将腿提起来,肉会自动脱落,吃完后,骨头剩不下一小把儿,肥嫩的小鸡,甚至连骨头都可一齐下肚。
制作
戴家烧鸡主要把功夫放在煮鸡上,煮时要精心,老鸡煮4个小时,新鸡2个多小时即可。煮鸡的佐料要全、花椒、大料、肉桂、丁香、白芷、三艾、葱、蒜、姜、酱油,缺一不可,有时缺料,任可不煮也不凑合。因此,他的烧鸡一直被人们当做招待宾朋、饮酒下餐的美味佳肴。
特色
遵化饮食风味,像一颗颗明珠镶嵌史册上,余香飘散,佳品迷人。
 
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