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昌邑大对虾

   日期:2020-09-27     来源:美滋滋特产网    浏览:316    评论:0    
核心提示:昌邑大对虾昌邑大对虾,山东省昌邑市特产,中国国家地理标志产品。昌邑市位于山东半岛西北部,潍河下游,莱州湾畔,西临潍坊市,
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昌邑大对虾
昌邑大对虾,山东省昌邑市特产,中国国家地理标志产品。 
昌邑市位于山东半岛西北部,潍河下游,莱州湾畔,西临潍坊市,东南与高密市接壤,东连平度市,东北与莱州市相望,北临渤海莱州湾。介于北纬36°25′—37°08′,东经119°13′—119°37′之间,总面积1578.7平方千米。因产地特殊的自然环境和人文历史因素,所产中国对虾体长个大,味道鲜美,营养丰富,形成了独特的品质。
2013年07月12日,原国家质检总局批准对“昌邑大对虾”实施地理标志产品保护。
品质特性
昌邑大对虾以个体大、肉质鲜嫩、味美可口独特名列虾类之冠。同时,大对虾作为海产“八珍”之一,也是中国传统的出口水产品,在国际市场上享有盛名。
昌邑大对虾个体大而侧扁,体表光滑透明、色泽鲜艳,甲壳薄而坚硬、肉质细嫩而味鲜美,雄性呈黄色,雌性呈青蓝色。烹饪后通体橙红、鲜味浓郁,具有鲜明的地域特色。
药用价值
昌邑大对虾不仅营养丰富而且药用价值也很高。对虾体内丰富的镁元素有调节心脏活动,保护心血管系统,防止动脉硬化的作用。同时还可以扩张冠状动脉,预防高血压;而含有的另一种微量元素就是虾青素,是迄今发现的最强的一种抗氧化剂。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品中。
历史渊源编辑
相传清朝年间慈禧太后垂帘听政时,她身边的贴身侍女翠姑到了该出嫁的年龄,可是慈禧太后用顺了不肯放她走,翠姑的叔叔不愿看到侄女在宫中虚度青春,利用昌邑进贡的一批橙红鲜美的野生大对虾,设计了一道菜品献给慈禧,慈禧太后品尝后半天才明白,是翠姑的叔叔借菜名为他的侄女出宫求情,但她还是不放翠姑回家。
几年之后,慈禧太后怕日后落个骂名,便恩准侍女翠姑出宫完婚。这件事传到外火器营的八旗营房,蓝靛厂南门街上的商贩们就将昌邑海域捕捞的野生大对虾成对贩卖,从此昌邑大对虾的名字和为宫女们解脱樊笼的宫廷美肴“红娘自配”便在民间流传下来。
《昌邑县志》记载:昌邑大对虾以个体大、肉质细嫩、味道鲜美的特点,在历史上久负盛名。
据《昌邑县水产志》记载:昌邑为滨海之县,海洋渔业历史悠久。远在春秋时期,“管仲相齐,为渔盐之利致齐富强”时,“都昌已负盛名”。昌邑海域在历史上以盛产野生大对虾而闻名于世,其产量丰富、质地优良、特色鲜明,是当地渔民捕捞作业的主要水产品之一。
昌邑大对虾作为昌邑知名水产品产量丰富,捕捞养殖历史悠久,在20世纪50和60年代,一般年产10—30万斤,20世纪70年代后,增至20—50万斤。 
专用标志使用
昌邑大对虾产地范围内的生产者,可向山东省昌邑市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,经山东省质量技术监督局审核,报质检总局核准后予以公告。昌邑大对虾的法定检测机构由山东省质量技术监督局负责指定。
 
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