沙蚬

沙蚬

沙蚬又名蛤蜊，属瓣思纲举目张的海水蚬，因其主要生活在浅海沙滩中而命名沙蚬。

比起花蛤，沙蚬显得更小些，外形更近三角形，更为浑圆饱满，颜色较深，壳上花纹呈放射线直线，在料理沙蚬时，需先将其放入水中吐沙，料理沙蚬大多采用爆炒形式。