野猪湖胖头鱼

野猪湖胖头鱼

野猪湖胖头鱼，湖北省孝感市孝南区特产，中国国家地理标志产品。

野猪湖胖头鱼体色纯正，含肉率高，脂肪含量低，味道鲜美，适用于烧、炖、清蒸、油浸等烹调方法，煮最能体现鱼头汤的营养，清蒸，油浸则最能体现出胖头鱼清淡，鲜香的特点。

2014年10月11日，原国家质检总局批准对“野猪湖胖头鱼”实施地理标志产品保护。

品质特性

“鲇鱼肚子季鱼花，胖头脑壳鲤鱼杂。”这是湖北孝感市民间对野猪湖胖头鱼的评价，足见他们对胖头鱼营养价值之高的认可。胖头鱼，学名鳙鱼，又叫花鲢，其性温驯，不爱跳跃，生活在水体中层，主要吃浮游动物，也吃部分浮游植物，很少食人工饲料。

野猪湖胖头鱼是在湖泊纯天然的状态下生长，不投任何饵料，不施化肥料和农药，体色由背至腹呈微黑而淡黄而乳白的渐变，富有美感；鱼头极肥大，超过体长的1/3，占体长34.2%，比普通胖头鱼高1.2%。通常可见到10千克以上的个体，最大者可达50千克。肉质富有弹性，肥而不腻，无土腥味，口感嫩滑；具有体色纯正、鲜嫩味美、汁多品优、含肉率高、脂肪含量低、味道鲜美、营养丰富等特征，是孝感市孝南区野猪湖独特的地标性水产品。野猪湖胖头鱼的体内特别是鱼头中含有丰富的DHA高不饱和脂肪酸。常食胖头鱼（特别是鱼头），可健脑益智，增强记忆力。孕妇常食胖头鱼可促进胎儿大脑发育；老年人常食胖头鱼可降低血脂、减少痴呆病状的发生。

专用标志使用

野猪湖胖头鱼产地范围内的生产者，可向湖北省孝感市孝南区质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经湖北省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。野猪湖胖头鱼的检测机构由湖北省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。