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串烧排骨

   日期:2020-07-13     来源:美滋滋特产网    作者:ttc2020    浏览:270    评论:0    
核心提示:串烧排骨是一道色香味俱全的地方名菜,属于湘菜系。此菜 红黄油亮,排骨内酥外软,外焦内嫩,甜酸鲜香,常吃不腻,养身保健。
串烧排骨
串烧排骨是一道色香味俱全的地方名菜,属于湘菜系。此菜 红黄油亮,排骨内酥外软,外焦内嫩,甜酸鲜香,常吃不腻,养身保健。
 
制作原料
 
五花排骨650克,鸡蛋1个,竹签数枝,黄瓜半条,蕃茄1个(切花),芫荽少许。调料:①胡椒粒半匙,蒜茸1汤匙,鱼露2汤匙,香茅(切碎)半枝。②青柠汁1汤匙,辣椒粒适量,标茸1匙,鱼露2汤匙,白醋半匙。
 
制作过程
 
①将排骨洗净切小段,加调料和蛋液腌4小时。 ②将排骨串用小火煎熟蕃茄、黄瓜、芫荽装饰,调料供蘸食。
 
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