蒜香钱鱼
这是一道美食，属于清蒸类菜肴，主要原料有钳鱼、葱花等。钳鱼，肉厚无刺，皮滑肉嫩，肥美味浓,此鱼腥味小,所以无需放姜，用几滴米醋就能去腥提鲜。
简介编辑
主要工艺：蒸
所需时间：廿分钟
制作难度：普通
所用厨具：蒸锅
营养分析
鱼肉味道鲜美，不论是食肉还是作汤，都清鲜可口，引人食欲，是人们日常饮食中比较喜爱的食
1. 鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效；
2. 食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效；
3. 鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病；
4. 鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。
做法编辑
1.将钳鱼剖洗干净，从背部下刀切成片，但保持肚子部分不要切断。
2.钳鱼放入瓷碟，放点生粉、一点盐、米醋几滴去腥揉匀，腌渍20分钟。
3.豆豉冲洗下免过咸，切碎4
4.把蒜头磨细小蒜蓉，蒜味更浓5
5.把碟里腌好的鱼里面腌水倒干些，豆豉、蒜蓉、糖三样拌匀，然后铺鱼身上，淋点花生油6
6.放入蒸15分钟，快好时候放点葱花。
7.用小棠菜剪花形稍煮下，拿来做装饰8
8.最后浇上酱油即可
