河北肉糕

河北肉糕

河北肉糕是一道美味可口的地方传统小吃。制作时准备肉馅、肉汤、红薯淀粉、葱、姜、酱油、香油，肉馅放葱姜末、酱油、盐搅匀红薯淀粉拿少量水化开，把调好的肉馅放到水淀粉中，搅匀。另起锅烧开肉汤，肉汤和水淀粉的比例是4：1。把滚开的肉汤加到刚才的水淀粉糊中，放香油调味，搅拌均匀。放火上继续搅拌加热，一个方向搅，出一部分水汽，到颜色发深，熬到半熟。放到盆中，手沾油把表面抹平。放到锅里蒸一小时。拿出，等待凉凉，把蒸熟的肉糕翻扣出来，呈半透明状。

做法

1、准备肉馅、肉汤、红薯淀粉、葱、姜、酱油、香油

　　2、肉馅放葱姜末、酱油、盐搅匀

　　3、红薯淀粉拿少量水化开

　　4、把调好的肉馅放到水淀粉中，搅匀。

　　5、另起锅烧开肉汤，肉汤和水淀粉的比例是4：1。

　　6、把滚开的肉汤加到刚才的水淀粉糊中，放香油调味(可以多放点)，搅拌均匀。

　　7、放火上继续搅拌加热，一个方向搅，出一部分水汽，到颜色发深，熬到半熟。

　　8、放到盆中，手沾油把表面抹平。放到锅里蒸一小时。

　　9、拿出，等待凉凉，把蒸熟的肉糕翻扣出来，呈半透明状。