徽墨有落纸如漆，色泽黑润，经久不褪，纸笔不胶，香味浓郁，丰肌腻理等特点，素有拈来轻、磨来清、嗅来馨、坚如玉、研无声、一点如漆、万载存真的美誉。
2015年12月，徽墨成功获批国家地理标志保护产品称号。
徽墨品种繁多，主要有漆烟、油烟、松烟、全烟、净烟、减胶、加香等。高级漆烟墨，是用桐油烟、麝香、冰片、金箔、珍珠粉等10余种材料制成。徽墨集绘画、书法、雕刻、造型等艺术于一体，使墨本身成为一种综合性的艺术珍品。徽墨有落纸如漆，色泽黑润，经久不褪，纸笔不胶，香味浓郁，丰肌腻理等特点，素有拈来轻、磨来清、嗅来馨、坚如玉、研无声、一点如漆、万载存真的美誉。
中外驰名的徽墨据称是南唐李廷珪所创。其实，李廷珪原来不姓李而姓奚，后来为什么改为姓李，这里有个传说。
五代时，河北易水（今易县）有个老墨工叫奚超。奚超的老婆儿子在连年征战中相继去世，身边只剩下幼子名叫奚廷珪，父子俩相依为命。老墨工在易水实在混不下去了，只好带着幼子小廷珪背井离乡，逃往南方，谋求生路。
父子俩经过长途跋涉，辗转来到新安（今徽州）。新安是个好地方，于是父子俩就在那里定居下来。奚超见到那里漫山遍野林木丛生，松树甚多，但凡制墨所需的材料，应有尽有。于是重抄旧业，经营了一间小墨铺，日子过得很不错。
日子过好了，奚超就把小廷珪送到新安学馆念了两年书，就接回家跟着自己学制墨，帮着照看买卖。谁知奚廷珪是个绝顶聪明的人，几年功夫，不但把老墨工的技艺全学到手，而且还想出不少新点子，奚家墨铺越来越兴旺，在新安逐渐有了名气。
新安，那时归南唐管辖，国君就是大名鼎鼎词人李后主李煜。李后主虽身为国君，可不大过问政事，成天舞文弄墨，写诗自娱。官府出重金聘奚廷珪制作顶级精墨，供李后主使用。
奚廷珪是个出类拔萃的墨工，在官府的支持下，他孜孜不倦地改进技艺，提高墨质。他经过多次试验，发现桐油烟和漆烟远远胜过松烟，是制墨的头等原料。他又把金箔掺进墨团捶打，制成的墨写起字来，墨迹闪闪发亮，又不褪色。他还把麝香、冰片、公丁香等贵重香料掺进墨中，使墨锭香味长存，不蛀不腐。在墨的造型方面，他也做了改进，请名匠雕制成精巧墨模。因此，奚廷珪制作的超级精墨，不仅质量精纯，造型也美观大方。
官府把奚廷珪制作的一盒精墨献给李后主，李后主打开一看，爱不释手，立即把宠信的文人近臣召来评墨。当内侍在砚台上放上水，慢慢研磨时，一股幽香由淡变浓，弥漫屋宇，在场人不禁为之一振。李后主亲自试墨，他持笔蘸墨，只觉墨汁润泽，不胶不涩；挥笔书写，字迹乌黑发亮，不浸不晕。随后李后主又令一文人画了幅水墨山水画，但见画面浓淡分明，远山近水，层峦叠嶂，尽如人意。李后主大喜，文人近臣也交口称赞，大家评定该墨是墨中瑰宝，天下之冠。于是，李后主传旨把奚廷珪召进宫，封他为制墨官，赐姓李，从这以后，奚廷珪就改姓李。
李廷珪任制墨官后，在原料、配方、工艺上继续做了许多改进，终于获得了“落墨如漆，万载存真”的美誉。历史上把李廷珪制作的精品叫做“廷珪墨”。因为它源于徽州，代代相传，后来就简称为“徽墨”了。
