原料
主料
渤海对虾，大蒜
调料
花生油、香油（即芝麻油）、花椒油（麻油）、番茄酱、酱油（或味极鲜酱油）、食盐、棉白糖
香料
花椒、八角、姜
制作方法
热锅烧水，放入少量八角、花椒和葱姜丝，撒少许盐，放入对虾煮熟
对虾煮熟后捞出放凉，去头去皮，剔除虾线，切段备用；大蒜拍碎切末
热锅，倒入花生油和香油（比例为1:3），油热后转小火
放入切好的虾段，加少许盐翻炒片刻
加入蒜末翻炒一会，加入番茄酱3勺（汤匙），糖、酱油少许，花椒油少许
炒匀后充分入味便可出锅
食用指南
注意过敏原：海产品、大蒜 以及调味品中的各种成份（如酱油中含有豆类）
饮食文化
潍坊古称潍县，出产渤海对虾，因渤海位于潍坊北部，故渔民称渤海为北海，称渤海对虾为北海对虾 ，又因潍坊古时属北海郡，故本菜品以北海命名（非当今广西北海市）。本菜以潍坊特产渤海对虾为原料，结合老潍县菜的特点与现代的制作方法，为当代创新菜品。
注意事项
大蒜不可用新蒜（表皮发紫且潮湿不干的就是新蒜）
香油可依据口味增加比重，番茄酱、盐等依据个人口味调整用量，若番茄酱中有糖（如超市中出售的基本都添加过糖）则后面不需要再放糖，甜了反而不好吃
虾和蒜均不吸油，花生油和香油不宜放太多
