推广 热搜: 华中特产  华南特产  华东特产  北特产  西南特产  东特产  湖北特产  山东特产  四川特产  西北特产 

湘宾春卷

   日期:2020-05-22     来源:美滋滋特产网    作者:ttc2020    浏览:222    评论:0    
核心提示:湘宾春卷,是湖南长沙地区特色传统小吃。其特点是香脆、绵软、多汁、鲜嫩。馅料可根据食客的口味更换。
湘宾春卷
湘宾春卷,是湖南长沙地区特色传统小吃。其特点是香脆、绵软、多汁、鲜嫩。馅料可根据食客的口味更换。
材料
面皮:面粉
馅:是用500克肥瘦猪肉丝煸炒,加酒、酱油、盐、味精,加汤,勾薄芡后成馅。将荠菜(又名地白菜)或大白菜、韭黄,去掉根及老叶,洗净切碎,与肉丝拌匀。
做法
先做面皮:在盆内将面粉用清水拌匀,反复搓揉,成水面团。然后用微火将平锅烧热,右手抓住水面团,不断地摔动,然后在平锅内轻轻烙成一张直径12厘米的圆薄面饼,左手揭皮翻面略烙后取出,右手继续摔动水面团,再烙下一张。烙好的面皮要整齐堆放,用净湿布盖好,防皮干枯。
包春卷时,先逐张揭开面皮,放在案板上,每张放人15克左右肉馅,两端包折,卷成6厘米左右的扁筒形,用稀面糊封口。然后逐个投入五成熟的油锅内,氽炸成微黄色即成。
湘江宾馆制作的春卷,用料考究,技术先进,可谓湖南的佼佼者。
 
打赏
 
更多>同类特产资讯
0相关评论

推荐图文
推荐特产资讯
点击排行
网站首页  |  关于我们  |  联系方式  |  使用协议  |  版权隐私  |  网站地图  |  排名推广  |  广告服务  |  积分换礼  |  RSS订阅  |  违规举报  |  桂ICP备17006920号-2
美滋滋特产网