龙山小米

龙山小米

龙山小米，山东省济南市章丘区特产，全国农产品地理标志。

龙山小米在历史上为全国四大贡米之一。相传自有“龙山文化”以来就有“龙山小米”，从清乾隆年间开始进贡。“龙山小米”的营养很丰富，据化验，它含脂肪5.26%，比其它小米高2%；含蛋白质10%；维生素A和维生素B1及维生素B2的含量也超过其它小米。因此，人们把它作为敬养老人、哺育幼儿、滋补身体的佳品。“龙山小米”集中产于龙山村周围十里内，全都是旱田春播，不浇水，不施化肥，多用农家肥和饼肥，是一种无公害食品。

2010年12月24日，中华人民共和国农业部批准对“龙山小米”实施农产品地理标志登记保护。

产品特点

外在感官

龙山小米籽大粒圆，色泽金黄，性粘味香，营养丰富，较其他品种养分含量高。特别是煮稀饭时，表面有一层黄亮的米质油，食之香味可口，是产妇、老人的佳补食品。

内在品质

小米营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素及钙、磷、铁、锰、锌等微量元素。中国农科院生理生化研究室对龙山小米的品质进行了测定，测定结果是：脂肪含量为4.98%，蛋白质含量10.82%，粗淀粉含量74.95%，赖氨酸0.25%，为各种谷类所少见。 

药用价值

小米最主要的功效就是补脾胃。小米具有防止泛胃、呕吐的功效。小米对抗泻肚子、呕吐、消化不良及糖尿者都有帮助。小米也能解除口臭，减少口中的细菌滋生，还能治脚气病，神经炎和癞皮病，失眠、头疼、精神倦怠、皮肤“出油”、头皮屑增多等症状。

小米对体弱多病的老人很有滋补效果，五谷杂粮对老年人都很有帮助，常吃小米能够有益五脏健康，充津液，壮筋骨，长肌肉。

小米膳食纤维含量丰富，为大米的4倍，丰富的膳食纤维能促进大便的排泄。小米还可作为镇静安眠的食疗保健品来食用。

小米熬粥不仅好吃，而且营养丰富、全面，具有有补肾气、益腰膝的功效。尤其不可忽视的是小米粥中的米油，滋补力非常好，相当于人参、熟地等名贵的药材滋补功效。清代赵学敏撰写的《本草纲目拾遗》中记载，米油“黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋阴之功，胜于熟地，每日能撇出一碗，淡服最佳”。清代医学家王孟英在他的《随息居饮食谱》中则认为“米油可代参汤”，因为它和人参一样具有大补元气的作用。需要注意的是，为了获得优质的粥油，煮粥所用的锅必须刷干净，不能有油污。煮的时候最好用小火慢熬，而且不能添加任何佐料。此外，小米还可和豆类一起煮粥，将小米、紫米、玉米糙、红豆、绿豆、花生豆、红枣一起煮熟至黏稠状即可。

历史渊源

早在9500年前，龙山先民开始选育驯化野生的“狗尾草”，进而培育出古老的粟米，又经过几千年培育，形成了龙山小米。在历史上，龙山小米与山东金乡县的“金米”、山西沁县的“沁州黄”、河北蔚县的“桃花米”并称为中国四大名米。

龙山小米“东路阴天旱”，即在阴雨天时叶片呈现出其他作物干旱时叶片卷曲的性状，在清代成为贡米。相传乾隆出巡路经章丘，品尝“龙米金汤”后赞誉：“真乃银碗金汤！”并封“龙山小米”为贡米。

“石人坡”、“平陵城”、“城子崖”、“龙山郡”这些龙山小米的代表品牌也曾辉煌过，但是由于个别地区也使用龙山小米作品牌销售，因其小米质量参差不齐，导致“龙山小米”品牌受到影响。

2017年，龙山街道办事处决定在平陵古城打造一处1000亩的龙山小米种植基地，用正宗的小米为龙山小米正名，重塑龙山贡米品牌形象。

2018年，济南市实施产业振兴十大行动，以章丘龙山和长清孝里为中心，集中建设两处万亩龙山小米标准化种植基地。

专用标志使用

章丘区境域范围内所有的龙山小米生产经营者，在产品或包装上使用已获登记保护的“龙山小米”农产品地理标志及其图案，须向登记证书持有人章丘区优质粮食协会提出申请，并按照相关要求规范生产和使用标志，标志使用人应在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志（龙山小米名称和公共标识图案组合标注型式）。