隆安板栗

 

 

隆安板栗种植历史悠久，相传明末开始引进，在中真、乔建、慕恭、罗村一带种植。在旧社会，由于封建迷信思想作祟，人们认为“栗”与“律”字谐音，种板栗怕触犯律令，因而一般百姓不敢挖坑种植。解放前仅种有板栗2630亩，年产鲜果15万公斤左右。解放后，人民政府提倡种板栗， 群众破除迷信，大量种植。1985年全县有板栗面积6万亩，分布在各个乡镇的98个行政村，1981～1985年年均产鲜栗38.06万公斤，大年的1984年产量达62.33万公斤。隆安板栗的面积和产量，均居广西首位。2002年9月，国家林业局在河北迁西举办的全国板栗品质评比活动中，隆安板栗被评为优质板栗。

 

 

隆安板栗栗果香甜，营养丰富(果实含淀粉60一75%，糖分10－20%，蛋白质5—10%)，可炒吃、煲吃，也可制作糕点、罐头和压缩饼干等。板栗是隆安传统的特色年货，说它传统，是因为其历史悠久，源远流长。据史书记载，500多年前，每逢春节，老百姓多用板栗包粽子。尽管当时老百姓的生活水平很低，板栗粽子并不放什么其他配料，但包出的粽子还是味纯、清甜、爽口，深受人们的青睐。现在，隆安人包粽子时不再单纯用板栗做馅，而是拌上绿豆，加少许佐料，包出的粽子味道更佳。

 

此外，在炖鸡、炖鸭、炖鸽子时，隆安人喜欢加上几颗栗子同锅而炖，使炖熟的鸡鸭鸽肉质更嫩、汤更鲜、营养更丰富。逢年过节，要是客人来了，淳朴好客的隆安人就会弄上几道板栗菜肴，令人大饱口福。自从获得“板栗之乡”称号以后，隆安县一些知名饭店、酒楼也开始提供板栗菜肴，到隆安旅游观光，可以品尝一下。

 

同时，隆安人也十分注重礼尚往来，在给朋友、亲戚送礼时，也少不了一两包脱水板栗，虽然值不了多少钱，但这传统特色的年货却代表了隆安人的一片心意。