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仁兆蒜薹

   日期:2020-02-29     来源:美滋滋特产网    浏览:300    评论:0    
核心提示:仁兆蒜薹仁兆蒜薹,山东省平度市特产,全国农产品地理标志。大沽河畔的平度仁兆镇是青岛市的大蒜主产区,也是蒜薹之乡。仁兆镇所
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仁兆蒜薹
仁兆蒜薹,山东省平度市特产,全国农产品地理标志。 
大沽河畔的平度仁兆镇是青岛市的大蒜主产区,也是“蒜薹之乡”。仁兆镇所生产的蒜薹颜色墨绿,身条长,富含蛋白、脂肪、粗纤维、维生素、氨基酸,而且糖分高,可以达到9%,吃起来不仅有辣味还有甜味。
2010年11月15日,中华人民共和国农业部批准对“仁兆蒜薹”实施农产品地理标志登记保护。
产品特点编辑
外在感官
仁兆蒜薹生产地域水源丰富,光源充足,由于特定的自然环境条件,收获期属中国晚产区,使这里盛产的蒜薹品质独特,以蒜薹细长,色泽翠绿,品质风味好,不萎缩糠心,薹苞绿色,不膨大,耐储藏而著称。
内在品质
仁兆蒜薹总糖≥5%,粗纤维≤2%,钙≥25毫克/100克,铁≥2.5毫克/千克,磷≥30毫克/100克,钾≥120毫克/100克。
药用价值
一、杀菌,大蒜有着很强的杀菌作用,而作为它身体一部分的蒜苔,也具备这个功能,蒜苔不仅杀菌,还可以预防流感,不过不要将蒜苔煮的过烂,这样会使杀菌作用减弱,预防流感的作用也会自然而然的减弱。
二、提高免疫力,蒜苔富含蛋白质和铜等一系列矿物质,而蛋白质是维持免疫系统的重要营养成分,也是抗体的主要成分,铜等一系列矿物质又与免疫系统息息相关,所以食用蒜苔可以提高免疫力。
三、通肠通便,蒜苔富含纤维素,纤维素可以促进肠壁蠕动,加强消化能力,润肠通便。蒜苔对痔疮也有一定的预防效果,不过因为蒜苔含有大量的纤维素,虽然可以促进肠壁蠕动,但是不好消化,所以消化能力不好的人还是少吃蒜苔。
四、降低血脂,蒜苔中大量的维生素C不仅可以降低血脂,还可以防止血栓,患有心脑血管疾病的中老年人建议多吃蒜苔配以大量蔬菜,忌辛辣油腻。
五、预防癌症,蒜苔可以降低癌细胞的生长,甚至可以使癌细胞退化萎缩。
六、养肝,蒜苔中大量的营养元素中,有许多能够对肝脏起到补益作用,蒜苔可以说是一道养肝的佳肴,但物极必反,吃的过多有可能造成肝功能障碍,使肝病更加严重。
历史渊源编辑
民俗曾传说,唐高祖武德四年(621年),秦王李世民征高丽(今中朝边境区域),由于水土不服,再加上长途跋涉,大部分的将士们患了痢疾,军队士气低落,途径仁兆之地时,军医看到了仁兆有大蒜,于是军医让将士们就着大蒜和沽河流水吃了一顿饱饭后,痢疾全好了。唐王李世民万分高兴,深情地感慨道:“水冲平度,沙淤即墨,摇头摆尾大沽河;蒜植仁地,功德昭昭,卸马挂甲十里歌”。“仁昭——仁兆”和“大沽河”由此而得名,仁兆大蒜也由此而闻名,成为“沽河牌”蔬菜的主要品牌。
2007年开始,仁兆镇农民们自发成立了90多个蔬菜种植合作社,抱团发展,风险共担、利益共享,共同抵御市场风险,积极发展订单农业。
2012年8月,仁兆镇创办的“庄户学院”,对该镇和周边的蒜薹种植户进行培训,邀请专业技术人员授课的同时,还邀请标准化种植大户走上讲台当“教授”,把自己的种植经验无偿地传授给农民,让广大农民在家门口就能学到最新、最直接的技术。至2016年,庄户学院累计培训1.1万多人次,其中有510名农民获得了国家信息库备案的“新型职业农民资格证书”,大蒜的标准化生产得到迅速推广。
2015年,仁兆镇以平度市获批国家中小城市综合改革试点为契机,推进农业供给侧结构性改革,在山东省第一个设立蒜薹保险试点。
2017年,仁兆镇引进了“套餐施肥”新技术,增加大蒜的抗逆性,提前预防病虫害,增强大蒜活力,更加适合大蒜生产的全过程。肥料供应商以每斤高出市场价2毛钱的价格对使用“套餐施肥”的蒜薹进行收购,在保证了农民销售的同时,还进一步增加了收入。
 
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