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子长市特产-西川炖羊肉

   日期:2024-02-29     来源:美滋滋特产网    浏览:117    评论:0    
核心提示:子长市特产-西川炖羊肉西川炖羊肉以羊肉为主要原料,以食盐、花椒、辣椒等为辅料制作而成,是陕西著名的小吃。子长县李家岔乡、
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子长市特产-西川炖羊肉
西川炖羊肉以羊肉为主要原料,以食盐、花椒、辣椒等为辅料制作而成,是陕西著名的小吃。
子长县李家岔乡、安定镇、石家湾乡等地草原中生长大量的地椒草(又称“百里香”),羊只长期食用后,肉质香而无膻味。可作爆炒羊肉,也可清蒸羊肉。炖食时,连骨剁成块状。置入冷水内,文火炖烂,加入食盐、花椒、辣椒、生姜、大葱等调料,即成“炖羊肉”,其味道鲜美,荤而不腻,别具风味。
 
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