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德昌县特产-奶汤元鱼

   日期:2024-02-29     来源:美滋滋特产网    浏览:143    评论:0    
核心提示:德昌县特产-奶汤元鱼奶汤元鱼是一道传统的鲁菜系名菜,以其独特的制作工艺和营养价值而闻名。这道菜的主要原料包括活元鱼、
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德昌县特产-奶汤元鱼
奶汤元鱼是一道传统的鲁菜系名菜,以其独特的制作工艺和营养价值而闻名。这道菜的主要原料包括活元鱼、奶汤、熟火腿、水发冬菇、精盐、姜汁、清汤、水发玉兰片、青菜心和绍酒。在制作过程中,首先需要将活元鱼宰杀后清洗干净,去除内脏和四爪,然后剁成小块并用沸水汆过。接着,将准备好的元鱼肉和裙边放入奶汤中,加入清汤、精盐、绍酒等调料,用旺火烧沸后转微火慢炖至熟透。最后,将炖好的元鱼肉和裙边捞出放入汤碗中,再加入玉兰片、冬菇、青菜心和姜汁,烧沸后浇在汤碗内,撒上火腿片即可上桌。
 
奶汤元鱼的色泽洁白,质地鲜嫩,营养丰富,汤鲜味美。这道菜不仅味道鲜美,而且具有多种健康功效,如预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病,降低血胆固醇,对高血压、冠心病患者有益,以及辅助治疗肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患。因此,它适宜于体质衰弱、肝肾阴虚、骨蒸劳热、营养不良以及肺结核和肺外结核低烧不退的人群食用。
 
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