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宁明沙糕

   日期:2020-02-06     来源:美滋滋特产网    作者:ttc2020    浏览:294    评论:0    
核心提示:广西桂西南一带壮族传统名糕点,制作气候非常讲究大多在冬季制作,是当地人非常喜爱的特产之一。
宁明沙糕
广西桂西南一带壮族传统名糕点,制作气候非常讲究大多在冬季制作,是当地人非常喜爱的特产之一。沙糕具有独特风味,食而不腻,香甜味美,纯手工制作,原料上乘,松软可口,唇齿留香。
简介
壮乡农家有个风俗,逢年过节有了沙糕才是过节,沙糕蕴藏着浓浓的乡情,带给亲人美好的祝愿。因为“糕”和“高”同音,村民企盼的就是过着幸福美满的生活,企盼生活一年比一年提高。探亲访友有沙糕,收礼者自然高兴,意味着来探访者祝福自己高升发财。
制作原料
芝麻馅由糯米粉、白砂糖、黄糖、芝麻、食用油等加工制作而成
豆沙馅由糯米粉、白砂糖、黄糖、食用油、绿豆或红豆等、加工制作而成
制作方法
沙糕的做法
打好糯米粉,然后放在锅里小火炒,炒到可以拿来试着点火,点着即可。
芝麻馅沙糕制作方法:糯米干炒后打成粉,再铺到地上几天后就可混合糖浆制作。将芝麻、麻油、熟油、白砂糖及精糯米粉炒熟后,置入大木格中压制成宽扁型,再用格刀将其分割成均匀小块。
保质期
常温10天/常温真空包装45天/速冻180天。
沙糕口味
馅料主要分为:
芝麻、豆沙、豆蓉、莲蓉、绿豆蓉、芝麻蓉、花生蓉、五层糕等
传统
沙糕已成为桂南民间春节期间送礼三件套之一(沙糕、粽子、线鸡),据县志记载,自宋代狄青远征广南(即今广西壮族自治区)始,当地土人即制作沙糕作为干粮,供官兵食用。明嘉靖年间,海渊镇的沙糕已成为贡品。
 
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