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孝义市特产-葱油花卷

   日期:2024-01-18     来源:美滋滋特产网    浏览:122    评论:0    
核心提示:孝义市特产-葱油花卷葱油花卷用料:1、中筋面粉3杯,泡打粉1.5茶匙,葱2根切碎,拌匀。2、温水1.5杯,糖1大匙,快速发酵粉2茶匙
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孝义市特产-葱油花卷
葱油花卷
用料:
1、中筋面粉3杯,泡打粉1.5茶匙,葱2根切碎,拌匀。
2、温水1.5杯,糖1大匙,快速发酵粉2茶匙,面粉1大匙,搅拌均匀。静置10分钟。
3、玉米油,盐适量。
做法:
面团:盆内放1料,加入2料,揉成软面团。揉面时面团沾手,可往手上涂点玉米油。放在暖和的地方保温,等到面团发至原来的两倍大。把发好的面团分成两块,每份赶成长方形厚0.5厘米的薄皮(尽量少加面粉),涂上薄薄的一层玉米油,再均匀撒上3/4茶匙的盐。赶好的薄面皮卷成筒(这样花卷才有层次),每隔5厘米切一刀。将切成的小条略撑长些,捏着两头拧成花卷。做好的花卷坯放在铺了层纸巾的盘上,放入烤箱内醒40分钟。醒好的花卷坯放入铺了湿布的蒸锅内,锅内装冷水。置炉上开大火,等到水开蒸气上升,再用大火蒸14分钟,转中火(电炉放5)蒸2分钟,小火再蒸1分钟。离火后等2分钟再揭盖。
 
 
 
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