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肇州县特产-肇州猪肉

   日期:2023-11-20     来源:美滋滋特产网    浏览:164    评论:0    
核心提示:肇州县特产-肇州猪肉肇州猪肉,2021年4月被农业农村部公示为2021年第一批农产品地理标志登记产品。一.产品介绍肇州猪肉肉色鲜红
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肇州县特产-肇州猪肉
肇州猪肉,2021年4月被农业农村部公示为“2021年第一批农产品地理标志登记产品”。
一.产品介绍
 
肇州猪肉肉色鲜红,肉质坚实,富有弹性,滴水损失小于1%。大理石纹分布均匀,煮熟的肉色香气浓郁,脂肪白色透明,肥而不腻,口感细腻,肉质滑腻。
 
二.自然生态环境和人文历史因素
 
肇州猪肉保护区土壤主要是宜耕性良好的黑钙土和草甸土类,占全县土地总面积的73%。还有面积27%的盐碱土,PH值为8.8~10.0。肇州县属中温带大陆性季风气候,一年四季分明,年平均温度4.3℃,全县≥10℃有效积温平均为2800℃,年均降雨量为468.2mm,全年相对湿度62%,日照时数2863.4小时,无霜期145天,冬季多西北风,夏季多西南风。全县无江无河,地下水总量50.4亿立方米,地表沟渠的水多为微黄色的碱水。县域内草原连片、草类茂盛,猪采食的草类有羊草、小叶樟、三棱草、蒲草、灰菜等。肇州县气温温暖干燥,光照充足,四季分明,夏季凉爽、冬季冷凉。土质肥沃,盛产粮食。自然资源丰富,植被茂密,猪饮用水质含弱碱性,为放养猪的生长提供了良好的发育环境,形成了肇州猪独特的品质。
 
三.地域范围
 
肇州猪肉地理标志地域保护范围为大庆市肇州县所辖肇州镇、永乐镇、新福乡、榆树乡、兴城镇、双发乡、托古乡、丰乐镇、二井镇、永胜乡、朝阳乡、朝阳沟镇共计12个乡(镇)104个行政村。地理坐标为:东经124°48′12″~125°48′03″,北纬45°35′02″~46°16′08″之间。肇州猪肉年养殖规模20万头,猪肉产量2.2万吨。
 
四.产品品质特性特征
 
4.1外在感官特征肇州猪肉肉色鲜红,肉质坚实,富有弹性,滴水损失小于1%。大理石纹分布均匀,煮熟的肉色香气浓郁,脂肪白色透明,肥而不腻,口感细腻,肉质滑腻。4.2内在品质指标蛋白质含量大于18g/100g,氨基酸总量大于16%(蛋氨酸含量大于0.7%,赖氨酸含量大于1.5%),粗脂肪含量大于3g/100g,油酸含量大于50%(占总脂肪酸),亚油酸含量大于4%(占总脂肪酸)。4.3安全要求肇州猪肉产地环境符合GB2707鲜(冻)畜禽产品的质量要求。GB2763食品中农药最大残留限量和GB2762食品中污染物限量的规定。肇州猪肉为无抗猪肉。
 
 
 
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