《道孚花馍馍制作技艺》，非物质文化遗产项目。
一种藏式月饼，源于清代。是用面粉做成的一种夹心并模印图案的薄饼，当地俗称花馍馍。现被视为民族文化交流、汉藏一家的实物体现。
汉族传统
八月十五中秋佳节，赏明月、尝月饼是我国汉民族由来已久的民间传统习俗。藏族人民是没有这种习俗的，但在道孚县的鲜水镇、协德乡藏族人家同汉族民族一样也流行过中秋节。这天家家户户都做一种“藏式月饼”。
定义
一般“花馍馍”的厚度约一指厚，直径为13厘米左右。制作“花馍馍”时，一定要用新打出的本地面粉(用新面意为喜庆丰收）并不加发酵的老面（主要防止馍馍以及馍馍上的图案变形），只加少许苏打以水揉面即可。心子是由藏族特有的食品酥油、糌粑、奶渣等拌上红糖或白糖而成。先将揉好的面粉揉成巴掌大的面坨，把调好的心子包在面坨内，然后压平，尽量使它变成圆形，并在“花馍馍”的最中心粘一小片青绿的萝卜叶，然后用雕有各种图案的印板印上图案。印板图案多为三条圆圈或藏族美术中常有的万吉祥等，圈内雕有玉兔、鹿子、獐子吉祥物等，一般是一对玉兔相对而立，或是鹿子休闲躺于青草之上，或是两朵鲜花对开，或是……再用手将“花馍馍”的周边勒成各种花边，并点上几点食用红点（红点表喜庆，如年内曾遇丧事则不点红点）。最后将成形的“花馍馍”置于平锅底在火上炕成即可。炕好后的“花馍馍”外形呈圆形，象征圆月，“圆月”里有玉兔等吉祥图，有象征喜庆吉祥的红，有象征春天的绿，极为鲜丽好看而又香甜味美，叫人垂涎。但做好后不能立即实用，首先要选两个最大最好的来敬月亮，敬菩萨，要等敬月亮，敬菩萨后，中秋这天才能吃，并伴以水果等物赠送邻里、亲朋。据说这是为了促进友谊，让大家品尝大家吉祥。
来历
道孚“花馍馍”的出现，并以点布形式流行于该县的鲜水镇和协德乡，而没有以流线形式流行于间隔的地区，概源于清1724年，清王朝在噶达（今协德乡）始派把总1员，兵30名防驻；1730年置泰宁协，设副将、都司率1800人防守，并由泰宁协派守备1员，兵400在今鲜水镇设安宁营，后改道坞汛。这些驻兵是最早进入康巴地区的汉民，他们有的带有家眷，有的则与当地的藏族姑娘联姻结合，或是开荒种地，或是做生意并定居下来。虽然他们也入乡随俗操藏语，行藏仪，汉族的一些习俗、节日都淡化了，但是由于对家乡亲人的思念，使有着花好月圆、合家团圆寓意的中秋节始终不能淡忘。于是便因地取材做成了这种风格独特，民族文化交流色彩鲜明的亦藏似汉的藏式月饼—“花馍馍”而代代流传。
历史沿革
2022年11月，入选四川省第六批省级非物质文化遗产代表性项目名录推荐项目名单。
2023年4月，入选四川省第六批省级非物质文化遗产代表性项目名录名单。
