习近平总书记指出，各地推动产业振兴，要把“土特产”这3个字琢磨透。“土”讲的是基于一方水土，开发乡土资源。“特”讲的是突出地域特点，体现当地风情。“产”讲的是真正建成产业、形成集群。
近年来，云南省因地制宜，培育了一批有知名度、有影响力的“土特产”，不仅为促进农民持续稳定增收提供了重要支撑，也为乡村振兴增添了新动能。5月11日起，“ 云南发布”开设“做好‘土特产’文章”专栏，聚焦全省各地有特色、有亮点的“土特产”，总结其培育打造的有效路径及成功经验，以资各地借鉴，进一步做好“土特产”这篇大文章。
近年来
丘北辣椒呈现出
专业化、品牌化、规模化、系列化发展态势
成为驰名中外的名优特产品
在国内外享有很高的声誉
2022年
丘北县创建成为“一县一业”辣椒特色县
第一，科技赋能种植端。通过科技创新、调整种植结构、优化品种结构，丘北辣椒产业已成规模发展。丘北县采取与科研院校科技合作方式，引进云南农大YN2023系列1-8、文干椒1号、丘香2号、赤香1号、遵辣9号等5个优质改良品种，在双龙营镇小白山科技示范园实施辣椒新品种育苗，共育大果型35个、小果型32个、丘香2号1个、赤香1号1个、云南农业大学科研品种8个，可扩繁80亩大田用苗，预计采收种子4000公斤，为保存丘北辣椒种质资源及提纯扩繁奠定坚实基础。依托“科技特派团”力量，在辣椒移栽、种植、病虫害防治、追肥、采摘等不同节令，开展技术培训和地间指导，有效降低化肥、农药施用量10%，示范区降低辣椒花寡果率25%。改良和优化辣椒种植模式，推广辣椒+玉米（豆）套种技术，有效解决辣椒抗病、抗旱栽培技术难题，2022年丘北辣椒产量剧增，朝天椒亩产1550公斤，同比增产6.9%，亩产值9920元；丘北干椒亩产191.2公斤，同比增产60.3%，亩产值7648元。
第二，企业驱动生产端。充分发挥龙头企业在农业标准化生产中的带动作用和辐射效应，提升辣椒企业、合作社辣椒种植及加工能力，凝心聚力做大做强辣椒产业。制定优质高效示范基地认定标准和扶持办法，形成丘北辣椒（本土椒）、朝天椒、小米椒等重点发展区域，建立辣椒万亩示范区1个，千亩示范片5个，百亩示范点44个。大力推行“合作社+示范区”“龙头企业+示范区”“企业+科研院校+基地+农户”经营模式，打造“百千万”基地集群，联合27家辣椒企业、合作社，打造了4个绿色发展区域，扶持、引导企业承建育苗钢架大棚、烘干机、基地种植等项目，精心培育11家辣椒加工企业、16个辣椒专业合作社。2022年发展丘北辣椒种植32.6万亩，鲜椒产量30.98万吨，辣椒全产业链产值25.38亿元，带动6.4万户农户增收1.02亿元。
第三，文旅融合销售端。辣椒的火热与激情，孕育了丘北人民火辣热情的性格，造就了“无辣不欢”的丘北生活。依托普者黑国家5A级旅游景区这个名片，全力擦亮“中国辣椒之乡”“中国天然氧吧”名片。结合丘北非遗美食“荷花宴”等推出特色辣椒菜品，在县城椒莲广场等地建设一批形象生动、特色鲜明的辣椒地理性标志，联合丘北七香品牌公司打造“天下辣香”电商品牌，每年11月中旬举办丘北辣椒节，开展传统民族歌舞表演和摘辣椒把、舂辣椒面、吃油炸干椒鲜椒等系列辣椒文化活动，充分展示辣椒之乡的品位和魅力。围绕高铁站物流园区，着力打造鲜品辣椒交易、储藏加工、保存优质椒苗、辣椒烘干交易等一体化产业，建设现货交易、期货交割、仓储物流、电子商务、配套服务于一体的现代化辣椒交易中心，持续提升丘北旅游品牌的“辣椒含量”，为丘北辣椒产业发展注入新动力。
第四，组织引领全链条。充分发挥组织引领作用，坚持一张蓝图抓到底，一任接着一任干，以钉钉子精神大抓辣椒产业发展。出台《丘北辣椒产业发展实施意见》《丘北辣椒产业十四五规划》《2021—2025年辣椒产业发展规划》《丘北县2022年辣椒产业发展扶持办法》等系列扶持政策，大力推广“营销加工龙头企业+生产型企业（农民合作社）+农户+基地+党组织”的产业发展模式，做好辣椒产业高质量发展的“管理者”“服务者”和“推动者”，研究制定辣椒产业发展的政策措施，审议辣椒产业发展、重大专项资金安排等重大事项。坚持扶优、扶强、扶新、扶特，支持企业做强、做优，着力培育大中型辣椒龙头企业，全力推进辣椒绿色食品品牌战略。建立信息沟通机制与动态监管机制，在招商引资和人才引进上下功夫，学习借鉴先进发达地区辣椒产业发展经验做法，为引进企业及高校辣椒专业人才奠定基础。
