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梨树区特产-红豆粥

   日期:2023-06-06     来源:美滋滋特产网    浏览:136    评论:0    
核心提示:梨树区特产-红豆粥红豆粥,是一道粥品,制作使用红豆。红豆含有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖
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梨树区特产-红豆粥
红豆粥,是一道粥品,制作使用红豆。红豆含有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。
制作方法
做法一
步骤
具体操作
步骤图
步骤1
红豆浸泡2个小时后,加入大米一起在浸泡4个小时 建议混合浸泡过夜。
步骤2
放进电饭锅或者其他器具大火煮开,转小火焖煮40分钟左右即可
做法二:薏米红豆粥
材料
薏米30克,红豆15克。
步骤
把薏米洗净浸泡20分钟,把所有材料放入锅中,加水用猛火煮开,改慢火煮至薏米烂熟即可,酌加冰糖,早晚分服,连续7天。冰糖煮的时候就放进去,甜味会渗透进去。
做法三:百合红豆粥
红豆、大米、冰糖、水各适量。红豆洗净浸泡10小时(头一天晚上泡)。百合用温水泡胀。大米淘净放入电饭煲,连同红豆、百合一起放入,加水煮40分钟,加入冰糖溶化即可。
做法四:山药红豆粥
材料
薏米50克,红豆50克,山药(干)100克,冰糖10克。
步骤
步骤
具体操作
步骤1
山药洗净,去皮,切成丁;
步骤2
薏仁、茯苓、红豆均洗净,用冷水浸泡2~3小时,捞出后沥干水分;
步骤3
锅中加入适量冷水,将山药丁、薏仁、茯苓一起放入,煮至烂熟,取出备用;
步骤4
锅中再加入约600亳升冷水,将红豆放入,先用旺火烧沸,然后改小火煮半小时;
步骤5
加入煮熟的山药丁、薏仁、茯苓,再以旺火烧沸,改小火煮约15分钟;
步骤6
冰糖下入粥内,搅拌均匀,再焖10分钟,即可盛起食用。
做法五:生紫米红豆粥
材料
花生、紫米、红豆、山药各适量。
步骤
步骤
具体操作
步骤1
花生、紫米、红豆提前浸泡半天;
步骤2
山药削皮,切块;
步骤3
坐一锅水,水开后把所有材料倒进锅里,搅拌几圈,待开锅后转小火慢慢煮;
步骤4
等豆子和山药都煮了就差不多了,中间还要搅拌几次,这样可以让汤更乱乎;
步骤5
我喜欢稠一点的,一般会煮四十分钟吧。喜欢甜味的MM还可以加些红糖。
做法六
材料
主料:赤小豆20克,稻米100克。
辅料:年糕50克。
调料:盐3克。
步骤
步骤
具体操作
步骤1
红豆洗净,放入锅中,再倒入适量的水一起煮开,开锅后倒出汤汁,再倒入适3倍的水,开锅后改用小火慢熬20分钟,捞出备用;
步骤2
米淘洗干净,放入锅中,倒入成比例的水煮开;
步骤3
开锅后倒入煮熟的红豆和适量的汤汁,用小火煮1个小时左右;
步骤4
最后,放入盐调味,再放入年糕。
制作要诀
豆子不容易煮烂,尤其是红豆,要将其放在冰箱冷冻室2小时拿出来再煮,豆子很快就烂了;或者待水开锅时,兑入几次凉水,被凉水“激”几次,豆子就很容易煮烂了!煮豆粥时,很多人习惯将豆子提前用水泡,其实这样更不容易煮烂。老辈人喜欢在煮粥的时候放些碱,让它熟的更快,但这样,豆子中的维生素B2可就全被破坏。
做法七
材料
薏米30克,红小豆15克。
步骤
步骤
具体操作
步骤1
把薏米洗净浸泡20分钟;
步骤2
把所有材料放入锅中,加水用猛火煮开,改慢火煮至薏米烂熟即可。
营养功效
红豆,是秋季成熟的常见小杂粮。红豆所含的营养物质超过了许多食品,如小麦、小米、玉米等。食品专家分析表明,红豆的蛋白质含量为17.5%-23.3%,淀粉48.2%-60.1%,食物纤维5.6%-18.6%。除此之外,红豆还含有多种无机盐和微量元素,如钾、钙、镁、铁、铜、锰、锌等。红豆的营养成分与人们熟悉的绿豆相近,有些甚至超过了绿豆。
红豆具有很高的药用和良好的保健作用,红豆药用可以清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦,可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气症等,李时珍称红豆为“心之谷”。 如将红豆和鲤鱼煮汤食用,对水肿、脚气、小便困难等起食疗作用,还能治疗肝硬化、肝腹水、补体虚;红豆与冬瓜同煮后的汤汁是全身水肿的食疗佳品;红豆与扁豆、薏仁同煮,可治疗腹泻。另外,红豆还可与中药同用,如红豆配连翘和当归煎汤,可治疗肝脓肿;红豆配以蒲公英、甘草煎汤,可治疗肠痛等。红豆具有很高的药用和良好的保健作用。可益气补血,利水消肿,可令面色无华的MM们恢复红润;薏仁可健脾利水,清热排脓,去小痘痘滴。这样的粥当然有助养颜美容啦。
薏米,也叫苡米、薏苡仁,药店中药柜可以买到。粥的理想境界:“见水不见米,非粥也;见米不见水,非粥也。必使水米融洽,柔腻如一,而后谓之粥。”
食物相克
鲤鱼与红豆同煮,两者均能利水消肿,在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,正是因为利水功能太强,正常人应避免同时食用,尽量隔几个小时再食,是否可以同食,因人的体质不同而异。
 
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