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老面大包

   日期:2020-01-13     来源:美滋滋特产网    浏览:287    评论:0    
核心提示:老面大包老面大包是湖北省武汉市传统小吃之一,以老面(面肥,发酵制作的包子,口感舒适,回味香醇、口味纯正,汤汁丰润。肉鲜汤
2020-1-13 13-23-33
老面大包
老面大包是湖北省武汉市传统小吃之一,以老面(面肥,发酵制作的包子,口感舒适,回味香醇、口味纯正,汤汁丰润。肉鲜汤浓、面皮筋实、百食不厌、老少适宜。
基本信息
熟制方法
蒸制
特点
肉鲜汤浓、面皮筋实、百食不厌、老少适宜。
系列
豆沙、麻蓉、腌菜、鲜肉、酱肉、菜包
做法
1.把面粉倒入盆中,把酵母粉或泡打粉一起掺入水中(水不要太冰,也不要太热)搅匀,这样和出的面发面会快些。
2.利用这些时间可以把包子馅调好,包子的色香味全在这里了,很关键。
3.面发好以后,揉好,切成一个个面团(我不喜欢吃太大的)擀好面皮,把馅放入皮中,可以包成各式各样的。
4.放入锅内蒸,在包子下面擦点水这样不会沾底,放的时候中间要留空隙,因为包子熟了会大许多。
5.蒸包的用具要密封好,一般大约蒸半个小时差不多了(要看用什么火)
6.蒸熟的包子一拍指印马上会弹起,这样就可以吃到香喷喷的包子喽!
 
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