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清真羊糕肉

   日期:2020-01-08     来源:美滋滋特产网    浏览:243    评论:0    
核心提示:清真羊糕肉清真羊肉香是一道美食,原料是羊肉、八角、丁香、香叶、花椒粒、桂皮等。这是一道回族传统菜肴。其选料讲究,要先用羊
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清真羊糕肉
清真羊肉香是一道美食,原料是羊肉、八角、丁香、香叶、花椒粒、桂皮等。
这是一道回族传统菜肴。其选料讲究,要先用羊胸骨,上脊部位,剁成长方条,用清水洗净,摆入碗中,放入姜葱、蒜等调料,在笼内蒸30分钟左右,起锅扣入汤盘中上桌。配以醋、蒜汁、盐等食用。特点是白嫩透红,利口不腻,有滋补强身之功效。 
制作材料
主料:羊肉500克。
调料:八角,丁香,香叶,花椒粒,桂皮,山柰,高汤,盐,味精,姜,葱各适量。
制作方法
羊肉洗净,切大块后焯水,加调料卤制成熟,食时改刀即可。
制作要诀
待汤烧开,出香味后再放羊肉。
 
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