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东山鲍鱼——福建省东山县特产

   日期:2022-10-07     来源:中国特产协会    浏览:269    评论:0    
核心提示:鲍鱼:古称鳆、又叫海耳、九节螺、千里光、牛眉,属单壳类软体动物,它是一种经济价值较高的特种水产品,素有海产八珍之冠的美誉

鲍鱼:古称“鳆”、又叫“海耳”、“九节螺”、“千里光”、“牛眉”,属单壳类软体动物,它是一种经济价值较高的特种水产品,素有“海产八珍之冠”的美誉,含蛋白质多,肝糖份高,营养丰富,肉质细嫩,味道鲜美,清香爽口,是佳肴上的珍品,具有平胆明目,收敛生肌,降血压,调肾亏,防癌病之功效。而东山鲍鱼更是其中的佼佼者。

东山鲍鱼是福建省东山县特产,东山县属亚热带海洋性季风气候,夏无酷暑,冬无严寒,气候温和。历年平均气温20.8℃,年平均降雨量为1134毫米,年平均日照时数为2412.8小时,相当适合鲍鱼生长。其中潮流通畅、水域洁净无污染的东山岛更被称作“鲍鱼岛”。

东山岛养殖的鲍鱼常见的有九孔鲍、杂交鲍(黑鲍)、杂色鲍等。九孔鲍椭圆形,呼吸孔6至9个,外壳呈褐色、红棕色或两种颜色相间。杂交鲍(黑鲍)呼吸孔3至5个,壳色为绿褐色,珍珠层银白色带红绿珍珠光泽。杂色鲍呼吸孔6至9个,壳色为赤褐色,螺肋明显,生长线细密,壳内层有银白色珍珠层且有光泽。东山鲍鱼以其肉质柔软细嫩、味道鲜美的特点,长期受国内外客户的好评。

2006年,根据《地理标志产品保护规定》,国家质检总局组织了对东山鲍鱼地理标志产品保护申请的审查。经审查合格,批准自2006年8月17日起对东山鲍鱼实施地理标志产品保护。2015年东山鲍鱼又获国家地理注册商标,东山县通过联合鲍鱼生产企业制定统一生产流程和标准,形成以地理标志产品生产为核心,生产、加工、物流等“一条龙”的完整产业链,极大提升了东山鲍鱼的市场影响力和竞争力。

如今,东山县已是中国沿海最大的鲍鱼养殖基地,也是全国最大的县级鲍鱼育苗基地,全县有专门用于皱纹盘鲍育苗场1200多家,水体养殖面积7万多平方米,年育鲍鱼苗10亿粒以上。鲍鱼苗种销往山东、大连、江苏、浙江、广东、中国台湾等七八个沿海鲍鱼养殖省份及地区。

 
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