推广 热搜: 华东特产  华中特产  华南特产  北特产  湖北特产  西南特产  全州特产  桂林特产  广西特产  荔浦芋 

白切猪手

   日期:2022-09-22     来源:美滋滋特产网    浏览:96    评论:0    
核心提示:白切猪手咱中国人爱吃肉,特别是猪肉,基本猪的各个部位都能做成无数道美食,我觉得真的没有比中国人能够了解猪肉的做法了。今天
QQ截图20220922093959
白切猪手
咱中国人爱吃肉,特别是猪肉,基本猪的各个部位都能做成无数道美食,我觉得真的没有比中国人能够了解猪肉的做法了。今天我就来说说猪脚的做法,猪脚含有丰富的胶原蛋白,能加强新陈代谢,具有抗衰老,美容养颜的功效。所以女性朋友朋友可以多吃一点,好处多多哦。很多人都吃过红烧猪蹄、烤猪脚、卤猪脚但是你吃过白切的猪手吗?
具体白切猪手这道菜是哪里的名菜呢?我在网上查了很多的资料很多说是广东的,我是相信这个说法的,毕竟广东对于白切方面是很有经验的。但是我第一次吃到白切猪手这道菜,却是在广西陆川吃到的,第一次听到白切猪手的时候还以为不好吃,或者是咬不动呢,但是吃到嘴里才知道,猪手原来白切竟然也可以那么的好吃,就是很简单的蘸料,陆川的白切猪手还会给一些酸姜丝来一起配着猪手吃,非常的爽脆弹牙,猪手紧实,总之就是好吃。所以今天外面就来学习一下白切猪手的做法吧。
准备材料:猪手 沙姜 红葱头 姜葱 棉绳
具体做法:
1、将猪手洗干紧去骨,卷起来用棉绳绑紧。
2、锅内放入清水,水的位置要完全泡过猪手,放入姜片、葱、几滴白醋、料酒、少许盐、中小火猪40分钟。
3、煮好的猪手捞出,放入冰水中浸泡10分钟左右,这个时候就是心急吃不了热豆腐了,放入冰箱了冷藏一夜,口感会更好。
4、蘸料制作:把沙姜和红葱头切碎成沫,用热油炸香,盛出备用。倒入酱油、香油,再加入几滴香醋提味,搅拌均匀即可。
5、冷藏一夜的猪手,把棉线去掉,把煮熟切成薄片,也不要切的太薄哦,大概是硬币的厚度就可以了。切好的猪手直接淋上酱料或者是蘸着酱料吃都是可以的。
注意事项:猪手必须要去骨,不会去骨的可以让卖肉的老板帮你处理,回家洗干紧,绑上棉绳就可以了,如果没有棉线用麻绳等其他植物的绳子都可以,但是切记不能塑料绳哦。猪手在啊煮的过程中,如果有浮沫一定要撇去,不然会非常影响口感的。
白切猪手制作过程是不是挺简单的?就是直接扔锅里煮,冷藏一夜就可以拿出来吃了,不需要太多的以及高超的厨艺,厨房小白也是能够轻松搞定的,在夏季很很好的一道开胃菜,喜欢酸甜的或者是吃辣的可以根据个人的口味调蘸料,但是广西这边和广东差不多一样的口味喜欢用沙姜来做蘸料,可能在北方买不到沙姜,所以蘸料可以根据个人的口味来调。这样做出来的猪手,肥而不腻,弹牙有韧劲,加上沙姜特有的香味,使得这道切猪手特别的美味。喜欢的朋友可以在家尝试一下哦。
 
打赏
 
更多>同类特产资讯
0相关评论

推荐图文
推荐特产资讯
点击排行
网站首页  |  关于我们  |  联系方式  |  使用协议  |  版权隐私  |  网站地图  |  排名推广  |  广告服务  |  积分换礼  |  RSS订阅  |  违规举报  |  桂ICP备17006920号-2
美滋滋特产网