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特产早知道——孟津黄河鲤鱼

   日期:2022-06-07     来源:中国特产协会    浏览:362    评论:0    
核心提示:黄河三尺鲤,本在孟津居,点额不成龙,归来伴凡鱼。孟津黄河鲤鱼是河南省洛阳市孟津县的特产,这里所产鲤鱼尾巴浅红、体态丰美、
 “黄河三尺鲤,本在孟津居,点额不成龙,归来伴凡鱼。”孟津黄河鲤鱼是河南省洛阳市孟津县的特产,这里所产鲤鱼尾巴浅红、体态丰美、肚皮鲜白,刺少肉多、肉质细嫩,味道鲜美,无泥腥味,营养丰富,富含人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D等物质,被称为“食之上品”。

我们知道,鱼和肉都是人体重要的蛋白质来源,但鱼肉(尤其是海鱼)除了“瘦”、脂肪少、细腻、易消化外,主要是蛋白质功效好。食物蛋白质比值范围在04之间,低于2的为劣质蛋白质,鱼类的蛋白质功效比值在3.5以上,而肉类的比值仅接近3,因而鱼优于肉。《清稗类抄》中说“黄河的鲤甚佳,甘鲜肥嫩,可称珍品”。据测定:每百克鲤鱼含蛋白质17.3克、脂肪5.1克,还有丰富的磷、钙、铁、维生素B等多种营养物质。中医认为,鲤鱼味甘、性平,有补脾健胃、利水消肿、清热解毒、止咳下气等多种作用,对各种水肿、腹胀、尿少、黄疸皆有疗效。

从19世纪70年代初期,洛阳市孟津一代开始养殖黄河鲤鱼。1972年,国家投资修建鱼塘10.66公顷,一年能产黄河鲤鱼1万多斤;1984年,孟津县提出建设万亩黄河鲤鱼商品鱼基地,并把它作为振兴当地经济的“金钥匙”来抓。1989年,农业部投资80万元建设黄河鲤鱼良种繁殖场。1995年,农业部投资120万元建设年产20万吨的黄河鲤鱼颗粒饲料场。2000年,黄河鲤鱼开始进行网箱养殖,2007年至今每年在小浪底水库开展黄河鲤鱼增殖放流。2008年,孟津县万亩黄河鲤鱼养殖基地和吉利区5000亩池塘养殖基地通过无公害水产品产地认证。2016年,“孟津黄河鲤鱼”获得农业部农产品地理标志保护登记。目前,洛阳市沿黄河利用库、塘、堰坝蓄水和滩区挖塘养鱼,利用黄河水源,发展鲤鱼养殖,已有人工养殖水面2万余亩,年产鲜鱼1000万公斤,既丰富了城乡居民“菜篮子”,又成为农村经济的新兴产业。

 
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