车田地处称岭陡，平均海拔705米，气候温湿，雨量充沛，昼夜温差大，又得浔江之源五排河滋润，土质肥沃，特别适宜高山无公害蔬菜及南方反季节蔬菜的种植，车田辣椒是资源县历史悠久的桂林传统名优地方特产。
车田辣椒色泽鲜艳，绿色生态，热情火辣，个头大、肉厚汁多、甘中带辣、香味绵长。2016年“车田辣椒”通过国家质检总局批准，正式成为国家地理标志保护产品 。2017年1月，经广西壮族自治区农业厅审核，获“无公害农产品”产地认证。
车田人民不但培育出了优质的辣椒，还发明了许多以辣椒为主的风味佳肴。香味绵长浓烈，味纯不涩，清炒时皮肉不分离，清脆柔软，独具清香，口感极佳，食之香、甘、咸、辣多味俱全，口舌生津，唇齿三日留香。
十月秋高气爽，车田乡的辣椒陆续迎来了丰收。在种植基地，青线椒挂满枝头，放眼望去绿油油一片，长势喜人；大大小小的朝天椒点缀在绿叶间，将田野装扮得红红火火，映红了村民的脸庞，也映红了村民的日子。
基地的村民正抓住晴好天气，忙着采摘辣椒，在一片繁忙中流露出满满的丰收喜悦。
在车田乡农贸市场，大大小小的货车停在街道旁，当地村民们正忙着称重、装箱，门店里满地的辣椒、西红柿、茄子等蔬菜透着新鲜味儿，一派热闹的景象。
为方便统一销售，各村统一将辣椒种植户们自行采摘好的辣椒打包装车后送到统一收购点（乡农贸市场），再由农产品收购商统一销往广东等地。
近年来，车田苗族乡依托地理环境优势，大力实施产业兴乡战略，不断调整优化农业产业结构，坚持以市场为导向，在原有传统产业种植的基础上，不断引进、改良种植技术，发展辣椒、西红柿、罗汉果、冬瓜、茄子等无公害蔬菜种植，通过“合作社+基地+农户”模式进行订单种植，有效带动当地农民增收致富，助力乡村振兴。
云山雾水，飘渺悠远，传统种植，天然品质，来自大山深处的味觉传承，大山馈赠的珍宝，食车田辣椒，寻找记忆中的味道。
