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融水苗寨里的一“糯”千金

   日期:2022-01-26     来源:美滋滋特产网    浏览:240    评论:0    
核心提示:紫黑香糯是融水 四香之一,它的种植对地理气候环境等条件要求十分苛刻,又因其具有丰富的营养和药用价值,被誉为血糯。良寨乡地
 紫黑香糯是融水 “四香”之一,它的种植对地理气候环境等条件要求十分苛刻,又因其具有丰富的营养和药用价值,被誉为“血糯”。

良寨乡地处融水苗族自治县西北部,境内群山环抱,依山傍水,是一个典型的“原生态”山区乡镇。种植“紫黑香糯”历史悠久,由因得天独厚的地理环境,种植的 “紫黑香糯”颗粒均匀,颜色紫黑,食味香甜,甜而不腻。

一粒紫黑香糯的诞生,要历时200天左右的生长期。紫黑香糯对土质、水源、阳光照射等要求十分苛刻,只能在海拔 700米以上的高寒山区生长。

当地坚持原耕原种,300多年来没有经过品种改良,一直采用粗放型传统种植,不施化肥,不喷农药,其耐寒性较强,发芽较缓慢,一年只有一稻。

紫黑香糯成熟收割时得方法也很特别,是沿用苗族广为流行的摘剪禾穗的原始收割法,将成熟的穗割下捆成小把,回家挂屋梁腊干,期间继续吸收禾杆中的营养成份,吃时才脱粒。脱粒前还要在太阳下仔细地翻晒,以确保其品质。

说起紫黑香糯,在当地还有一个非常美丽的故事。自古以来,融水大苗山的苗妹出嫁后,每次回娘家都怀抱小孩,背篓装满紫黑香糯米,把富有特色营养的米献给父母,表达自己的孝心,祝愿父母健康长寿。后来,紫黑香糯也被称之为“孝心米”。

融水紫黑香糯还是人体营养补给的“黑珍珠”。除含蛋白质、脂肪、碳水化合物外,还含丰富的维生素,每100克紫黑香糯中花青素含量高达2022毫克,是蓝莓的十多倍。同时,人体必需的8种氨基酸,紫黑香糯就自带7种,

在当地,食用紫黑香糯最为传统的方法就是用木桶来蒸,方法简单,但蒸出来的紫黑糯米柔韧可口、色泽黑亮、香气扑鼻,刚刚出笼口感最佳。

紫黑香糯在2020年获得第二批农产品地理标志登记证书;2021年10月30日荣获第二届中国(广西)—东盟现代种业发展大会“好种好品”金奖。

目前,融水县良寨乡的紫黑香糯种植以大里村作为辐射点,不断加大投入,发展优质紫黑香糯,建设种子基地,共带动全乡种植1500亩,产量将达到30多万斤。

 
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