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沙田鸡嘴荔枝

   日期:2021-12-06     来源:美滋滋特产网    浏览:177    评论:0    
核心提示:沙田鸡嘴荔枝鸡嘴荔枝(合浦、钦州、北流等县市,因果实核小如鸡嘴,故称),鸡嘴荔枝是北海人在夏至最热衷的一种荔枝。该品种的
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沙田鸡嘴荔枝
鸡嘴荔枝(合浦、钦州、北流等县市,因果实核小如鸡嘴,故称),鸡嘴荔枝是北海人在夏至最热衷的一种荔枝。该品种的荔枝果实大、肉厚爽口、核小如珠,剥皮后干爽,掉到地上不粘沙,味道清甜可口,因其核小似鸡嘴,故而得名。北海把核很小的荔枝叫做“焦核荔枝”。鸡嘴荔枝已有三百多年的历史,五十年代初,曾选样寄送毛主席品尝,得到中共中央办公厅秘书局复信赞誉。1995年,香山鸡嘴荔枝在第二届中国农业博览会上荣获金奖,具有很大的开发价值和市场前景。
鸡嘴荔枝,因果实的果核退化成小鸡嘴状而得名。
  唐代诗人杜牧传唱千古诗句“一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来”。唐朝时,高力士贡奉给杨贵妃品尝的荔枝就采摘于高州,从此高州荔枝古今闻名。
鸡嘴荔枝原产合浦县公馆镇香山村,故有称香山鸡嘴。据传300多年前,本村马栏坡一个道公吃了一个味道很好的荔枝果后,把荔枝核丢在一个坟穴中繁殖,植株长大后所结的果实,果大质好,核小如鸡嘴。同村人争相从这母株驳苗繁殖,而发展成本村的主栽品种。第一代母树已死。第二代母树主干已被砍去,但从其树砧上萌芽长出新植株,已有50多年了。第三、第四代已是该村荔枝产量的主力树,全村有600-700株。解放后才有较多数量传布到玉林、北流、博白、平南、南宁、浦北、钦州等县市
新鲜荔枝应该色泽鲜艳,个大均匀,皮薄肉厚,质嫩多汁,味甜,富有香气。 挑选时可以先在手里轻捏,好荔枝的手感应该发紧而且有弹性。 从外表看,新鲜荔枝的颜色一般不会很鲜艳。如果荔枝头部比较尖,而且表皮上的“钉”密集程度比较高,说明荔枝还不够成熟,反之就是一颗成熟的荔枝。如果荔枝外壳的龟裂片平坦、缝合线明显,味道一定会很甘甜。
 
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