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凌塔白酒

   日期:2021-11-17     来源:美滋滋特产网    浏览:98    评论:0    
核心提示:凌塔白酒凌塔白酒,辽宁省朝阳县柳城镇特产,中国国家地理标志产品。凌塔白酒采用四百多年古传秘方酿造,以无色清亮透明,想起清
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凌塔白酒
凌塔白酒,辽宁省朝阳县柳城镇特产,中国国家地理标志产品。
凌塔白酒采用四百多年古传秘方酿造,以无色清亮透明,想起清雅纯正,绵甜醇和,酒体协调,余味爽净,饮后无酒气的独特风格而闻名。
2012年12月27日,原国家质检总局批准对“凌塔白酒”实施地理标志产品保护。
产品特点
凌塔白酒是以高粱为原料,稻皮为辅料,麸曲和固体产酯酵母为糖化发酵剂,采用清立清烧、发酵期为20,量质接酒,分楂别贮存,贮存期为1年。
凌塔白酒无色(或微黄)清亮透明、无悬浮物,无沉淀,具有乙酸乙酯和乳酸乙酯为主体的复合香气,清香略带陈香,酒体丰满、柔和,绵甜醇厚,余味悠长有陈味,具有本品突出风格。
历史渊源
朝阳酿酒历史较久,其兴起是由“烧锅”发展而来。据《朝阳县志》载:“烧锅,直鲁人之北来者,皆事耕种,不谙经营。朝境之初,有商业,自晋人始。晋人悉知蒙族无贵贱,皆嗜酒。边塞所产高粱、莜麦廉价,且多。俗传先有‘三泰号’晋人烧锅,后有喇嘛庙。由是直鲁人之营商者,亦相继而起。自有烧锅之后,台吉之平地、山荒始有转兑,于汉族之举,是烧锅与香火会二事于遗迹中国一最有价值者也。”
清顺治年间建成“三泰号烧锅”酿制烧酒。宣统年间,“烧锅本城有七家,外镇尚有四十余家,每日每家能烧酒五百余斤,每年共出酒约八百余万斤,均销本地”。
1952年在老烧锅旧址建成朝阳油酒厂,1959年又改为朝阳食品化工厂,1959年投产,因酒厂地处凤凰山下、大凌河畔,山上又有辽代古寺“凌霄塔”,故命名为凌塔白酒。
生产情况
1994年,凌塔白酒年产1万吨。年创利税超千万元,人均利税居辽宁省同行业之首。
产品荣誉
1963年,凌塔白酒被评为省优质产品。
1981年、1984年,凌塔白酒连获两届国优。
2012年12月27日,原国家质检总局批准对“凌塔白酒”实施地理标志产品保护。
专用标志使用
凌塔白酒产地范围内的生产者,可向辽宁省朝阳县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,经辽宁省质量技术监督局审核,报国家质检总局核准后予以公告。凌塔白酒的法定检测机构由辽宁省质量技术监督局负责指定。
 
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