推广 热搜: 全州特产  桂林特产  荔浦芋  桂林土特产  灌阳特产  广西特产  阳朔特产  宾阳特产  荔浦特产  桂林马蹄 

徐闻拌粉

   日期:2021-10-15     来源:美滋滋特产网    浏览:113    评论:0    
核心提示:徐闻拌粉拌粉俗称腌粉,是广东湛江市徐闻县以及福建闽东地区、江西地区四季皆宜的地方小吃,因其食用方便且经济实惠而受欢迎。随
截图07
徐闻拌粉
拌粉俗称腌粉,是广东湛江市徐闻县以及福建闽东地区、江西地区四季皆宜的地方小吃,因其食用方便且经济实惠而受欢迎。随着拌粉日趋盛名,其制作方法已传到外地,它不但成为民间的佳食,而且已进入酒楼,登上了大雅之堂。
广东徐闻小吃
拌粉即“腌”即吃,食用虽方便,但原料(粉丝)的制作过程却颇为复杂。最为讲究的,要数是迈陈村所产的粉丝。先在清水中浸泡大米24小时,取出磨成粉后,用特制器具将水压干,煮米粉至半熟、捞起,放在石臼中舂软、拌和。然后,把米粉装进特制机具里,压出粉丝,经滚水中烫熟,再用冷水浸一两个钟头,捞起便成。粉丝在选料上也很考究,太差或太粘的米都不成。一些外地大米不易制作,只有徐闻本地出产的大米才是上等的原料,才能生产出上等的粉丝:丝细、色好、柔韧、不粘糊、不断丝。
食用方法
徐闻拌粉是凉食粉,食用前,要先取出纯正的花生油用微火煮沸,待油发香即离火,在油中加进花生米、蒜泥、虾米等佐料,再将酱油加水煮沸。食用时,取粉丝盛于食具中,倒进酱油、花生油,加上油炸后的花生米、芝麻、蒜泥、虾米、等佐料,还可拌些经过炒熟的肉丝、酸菜、青菜等等,然后用筷子翻拌均匀就可食用。拌粉滑润可口,香味馋人,吃后口留余香,令人回味难忘!
 
打赏
 
更多>同类特产资讯
0相关评论

推荐图文
推荐特产资讯
点击排行
网站首页  |  关于我们  |  联系方式  |  使用协议  |  版权隐私  |  网站地图  |  排名推广  |  广告服务  |  积分换礼  |  RSS订阅  |  违规举报  |  桂ICP备17006920号-2
美滋滋特产网