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羊羹羊粥

   日期:2021-10-15     来源:美滋滋特产网    浏览:115    评论:0    
核心提示:羊羹羊粥湛江羊羹羊粥,产地广东,地方美食。羊肉是我国人民食用的主要肉类之一,羊肉比猪肉的肉质要细嫩,而且比猪肉和牛肉的脂
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羊羹羊粥
湛江羊羹羊粥,产地广东,地方美食。羊肉是我国人民食用的主要肉类之一,羊肉比猪肉的肉质要细嫩,而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。羊肉肉质细嫩,容易消化吸收,多吃羊肉有助于提高身体免疫力。
品质特色
    徐闻山羊是徐闻宴席的主菜,逢宴必有羊。宴席上的羊肉,多是焖羊,红烧羊,羊肉配以姜、红枣、木耳、腐竹、八角,在锅里文火慢炖,香气扑鼻,食之能健肾壮阳。羊肝炖枸杞,明目益肝。羊肠、羊肚健肠健胃。羊血脆 滑润肠,羊蹄煮黑豆,舒筋活络,可治风湿。羊肉火锅,热汤翻滚,祛寒去湿。羊唇之美可与鹿唇相比。
   徐闻的羊粥,更靓粥,在雷州半岛首屈一指,独此一家。羊粥用料,便是羊汤。粥家用大锅煮大块大块的羊肉 ,捞起便成了白切羊,白切羊脯是送粥的好料。上好的羊粥,炖得稀稀烂烂,一碗下肚,再来几块嫩羊,蘸上徐闻 的小辣椒,热辣辣,让人口水横溢,鼻尖冒汗,继而额角冒汗,全身热气腾腾,舒舒坦坦。尤为是冬令时节,喝上两碗羊粥,精神焕发,红光满脸。一年四季,吃羊粥的食客不断光顾,靠羊粥发家致富的老板屡见不鲜。
营养成分
   羊的年龄越老,羊肉就越油腻,其热量就越高。羊肉的大部分脂肪都可看得见,很容易去除。羊腿部肉、肋骨和腰部肉比肩胛肉瘦。每100克烤羊腿中,含蛋白质28克、脂肪7克、胆固醇100毫克,能提供的热量是757.7千焦。
   羊羔肉富含蛋白质、锌和维生素B族,其中烟酸、维生素B2和维生素B12的含量尤其丰富,羊羔肉中镁、钾和磷的含量也较高,并且易于吸收。
食用价值
1、相对猪肉而言,羊肉蛋白质含量较多,脂肪含量较少。维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。此外,羊肉肉质细嫩,容易消化吸收,多吃羊肉有助于提高身体免疫力。羊肉热量比牛肉要高,历来被当做秋冬御 寒和进补的重要食品之一。
2、羊肉历来被当作冬季进补的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益气补虚,促进血液循环,增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶,保护胃壁,有助于消化。中医认为,羊肉具有补精血,益虚劳,温中健脾,补肾壮阳,养肝等功效。对虚劳嬴瘦、腰膝酸软、脾胃虚弱、食少反胃,头眩明目、肾阳不足、气血亏虚、阳痿、寒疝、产后虚冷、缺乳等病症有良效。尤其适合老年人、体虚的男人和产后妇女。适用人群一般人都可以食用,尤其适用于体虚胃寒者。
 
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