眼下虽然已步入初秋，但是鹿寨县江口乡新安村漫山遍野的竹海里，随处可见刚刚冒尖的竹笋，空气中弥漫着一股清新自然的竹汁芳香。随着螺蛳粉原材料需求量的增多，挖竹笋最近成了新安村的“全民运动”，一大早就有不少村民背起箩筐走进竹林收割鲜美的竹笋。“我这片竹山有80多亩，一年收笋时间长达两个多月，平均一天可以收约400公斤。”村民蔡美春告诉笔者。
新安村地势平坦，气候温和，非常适合竹笋生长。自从竹笋等螺蛳粉原材料需求量大增后，收购商就到新安村设了点，专门收购竹笋来腌制酸笋，在方便村民的同时，也促进了新安村的竹笋产业发展。“我收购竹笋腌酸笋有一二十年了，量大的时候一天可以腌5000多公斤，长期和柳州螺蛳粉工厂合作，销售很稳定。”收购商黄昌玲说。
看到竹笋销售火爆，江口乡也积极行动起来，按照鹿寨县委、县政府加快推进螺蛳粉产业稳步发展的总体部署，做好螺蛳粉原材料种植各项工作，使竹笋产业成为乡村振兴的法宝。“目前我乡已在竹林附近投资70万元修建一条1公里长的环竹林产业路，预计在今年10月竣工，进一步促进竹笋产业的发展，不断延伸产业链，推动乡村振兴。”江口乡党委宣传、统战委员杨运生介绍道。
鹿寨县共有竹林4.8万亩，年产竹笋约12万吨，年产值约2.4亿元。为加快推进螺蛳粉产业稳步发展，目前，该县相关部门正在扶持建设连片面积为200亩的麻竹造林示范基地和连片面积为100亩的麻竹低产林改造示范基地，并对列入示范基地建设的合格示范林给予一次性补助，进一步推动竹笋产业的发展，使之成为带动村民增收致富的产业。
