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巴马香猪——小小香猪,没有一口肉是无辜的!

   日期:2021-09-12     来源:特产评选    浏览:196    评论:0    
核心提示:巴马香猪源产于广西河池市巴马瑶族自治县。据中国特产协会了解,巴马香猪具有皮薄肉细,瘦肉多,肌肉鲜红,肌纤维细嫩,脂肪洁白
 巴马香猪源产于广西河池市巴马瑶族自治县。据中国特产协会了解,巴马香猪具有皮薄肉细,瘦肉多,肌肉鲜红,肌纤维细嫩,脂肪洁白,味美甘香,营养丰富的特点,烹调时不添加任何佐料也香气扑鼻,素有“一家煮肉四邻香,七里之遥闻其味”之美称而被誉为猪类的“名门贵族”。

据介绍,巴马香猪肉营养全面,富含人体必需的氨基酸和微量元素,且含量普遍高于普通猪。

更为独特的是,巴马香猪肉中含有一种丰富的不饱和脂肪酸的特殊物质,对人体有益,所以早在宋朝便成为皇室贡品,当今作为老年食品的开发,前景十分广阔。

据中国特产协会了解,巴马香猪来源于土猪,传说它是野猪驯化而成。过去因交通信息闭塞及“不借种”的封建思想影响,群众一直采用留仔配母的闭锁繁殖方式进行高度的近亲繁殖,经过几百年的时代相袭,终于造就了巴马香猪这个基因纯合、体貌别致的优良品种。

目前,巴马县有1个原种场,6个养殖场,7个养殖基地,1家养殖协会,4家腊香猪、腊香肠加工厂,巴马香猪饲养量达52万头,出栏39万头,产值达1.95亿元。

 
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