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上思香糯——“一田种糯遍垌香,一家蒸糯全村香”

   日期:2021-09-12     来源:中国特产协会    浏览:199    评论:0    
核心提示:上思香糯是广西防城港市上思县特产,也是全国农产品地理标志,据中国特产协会了解,上思香糯有两个代表品种:上思爱白糯和上思爱
 上思香糯是广西防城港市上思县特产,也是全国农产品地理标志,据中国特产协会了解,上思香糯有两个代表品种:上思爱白糯和上思爱麻糯。

上思爱白糯穗部顶端谷粒带有短芒,颖尖褐色,茸毛少,成熟后谷壳颜色亮黄。上思爱麻糯谷粒不带芒,谷壳带褐色花斑,颖尖白色,颖尖附近茸毛多。

此外,上思香糯具有米质纯净,洁白如玉,香气浓郁,制成各种食品柔软,粘性强,如蒸之糯米饭粒油光闪亮,香甜可口,挤能成团,放能膨松,软滑而带粘,口感好,气味芳香,故有“一田种糯遍垌香,一家蒸糯全村香”之说。

民间逢年过节用作粽粑、年糕、米花、汤圆、糍粑、糯米饭等具有地方特色风味美食的上乘原料,长期食用对人体有益。

为什么上思香糯可以有这么好的品质?这跟上思的环境是离不开关系的。上思县位于广西西南部,属南亚热带季风气候,无霜期长,夏长冬短。降雨主要集中在6-9月,秋季降雨较少,10月份昼夜温差大,对上思香糯的成熟有利。而且上思县境矿藏少,土壤有害微量元素含量低,这些都有利于香糯的生长。

上思县境内河流均为源头类河流,明江是上思最大的河流,发源于十万大山北麓,从东向西贯穿全县,明江水可以为土地提供源源不绝的生机,这也给上思香糯的发展提供了不可缺少的基础支持。现在,“上思香糯”已经是上思县重点关注和发展的产业。

 
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