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临沂大银鱼

   日期:2021-09-06     来源:美滋滋特产网    浏览:79    评论:0    
核心提示:临沂大银鱼临沂大银鱼,是山东省临沂市特产,全国农产品地理标志。临沂大银鱼分布于临沂地区的淡水水域,因细嫩透明,色泽如银,
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临沂大银鱼
临沂大银鱼,是山东省临沂市特产,全国农产品地理标志。
临沂大银鱼分布于临沂地区的淡水水域,因细嫩透明,色泽如银,因而得名。临沂大银鱼营养丰富,肉质细腻,洁白鲜嫩,无鳞无刺,无腥气,味道鲜美,含有蛋白质10~14%、脂肪<2%,每100克大银鱼含钙60~120毫克、磷150~230毫克。该鱼不用开膛洗理,用清水漂一漂洗净即可烹调。
2014年7月28日,原中华人民共和国农业部批准对“临沂大银鱼”实施国家农产品地理标志登记保护。
外在感官特征
临沂大银鱼是淡水鱼,体长略圆,细嫩透明,色泽如银,因而得名。
临沂大银鱼在长期的人工繁育和自然选择下,形成了自己独特的产品特征,长度约为13~26厘米,透明清白。大银鱼头长而扁平,吻尖,呈扁三角形,吻长短于眼前,头宽眼后缘至吻端距离与眼后头长约相等,口宽大,下颌长于上颌,前颌骨和上颌骨各有齿一列,腭骨部有齿二列,梨骨无齿。鳃孔大,具假腮,鳃耙短而疏。除性成熟雄体臀鳍上方具一列软质鳞片外,全体无鳞。体无侧线,背鳍一个,体无色透明,成鱼头背的脑上方有花瓣状黑色素纹,腹部两侧各有一行黑色素。
历史渊源
大银鱼,古称脍残鱼。唐朝皮日休的诗句“分明数得脍残鱼”和宋代司马光"银花脍鱼肥"的诗句,指的都是银鱼。大银鱼,又名西施鱼,历来被国人作为养生益寿之食品。《日用本草》云其“味甘无毒,宽中健胃”;《医林撮要》言其“补肺清金,滋阴而补虚劳”;《随息居饮食谱》称之“养胃阴,和经脉,小者胜” 。
1992年,临沂市渔业部门先后从江苏太湖引进大银鱼受精卵10万粒,在费县许家崖水库和莒南县陡山水库投放,开始移植驯化工作。
1993年,临沂大银鱼初步形成种群,随后大银鱼养殖在该市推广,形成年产大银鱼2500吨的能力。
生产情况
根据2014年资料,临沂大银鱼主要分布在临沂市行政区内的沂河、沭河、祊河及37座大中型水库区域,分布面积33万亩,年产量1986吨,产优质受精卵20亿粒,年加工银鱼产品360余吨,年产值1.5亿元。
2016年8月齐鲁网报道,临沂大银鱼养殖面积达26万多亩,年产大银鱼2000余吨,约占全国的1/10,产受精卵20亿粒,占全国的。
产品荣誉
2014年7月28日,原中华人民共和国农业部正式批准对“临沂大银鱼”实施农产品地理标志登记保护。
专用标志使用
“临沂大银鱼”地理标志获得登记保护后,在产区地域范围内的所有从事大银鱼生产经营者,在产品或包装上使用“临沂大银鱼”地理标志时,须向临沂市渔业协会提出申请,并按照相关要求规范生产和使用标志,标志使用单位应在其产品或外包装上统一使用水产品地理标志(“临沂大银鱼”名称和农产品地理标志公共标识图案组合标注型式)。
包装:所用包装材料要做到坚固、洁净、无毒、无异味。内包装采用清洁无毒的塑料袋。所有包装物符合中国国家标准GB7718-2011《食品安全国家标准预包装食品标签通则》的规定。
包装标识:按中国国家标准GB7718-2011《食品安全国家标准预包装食品标签通则》的规定,产品外包装上标明产品名称、产品等级、商标、条形码、食用方法、贮存指南、单位名称、单位地址、产品标准标号、生产日期、批号、毛重(千克)、联系电话等 。
 
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