海参泡饭
海参泡饭是一道鲁菜系主食，主料是海参和大米，配料是胡萝卜、西兰花和笋尖风，调料是香油、酱油和鸡精等。
所需食材
海参、米饭、红烧肉汤、笋尖。
胡萝卜、西兰花、葱、姜、糖、盐、酱油、鸡精、淀粉、香油。
制作方法
1. 先将葱切成大段，姜切片，西兰花掰成小份，胡萝卜切片，笋尖从中间破开，海参发泡后切片；
2. 先将需要的红烧肉汤和花椒水准备好，这些都是海参泡饭入味去腥的关键所在；
3. 泡一小碗花椒水备用，大约20粒花椒放入花椒盒中即可。锅中做水，水开后，下入海参，调入盐；酱油；花椒水及花椒盒，小火焯大约2分钟。捞出备用。不用过凉水；
4. 将西兰花；胡萝卜；笋尖焯水后，用盐；香油拌匀备用，二种大米口感好；营养均衡：大米和泰国香米各50%；
5. 锅中放油，小火爆香葱姜，要达到葱姜表面微黄，倒入酱油调色，料酒；盐，爆出香味后，倒入海参，再倒入肉汤，可以补充一部分清水，小火焅3-5分钟，然后加入一点鸡精，勾芡即可；
小结
海参泡饭制作简单方便，红烧肉汤的味道完全渗入米饭和海参体内，而花椒水则把海参的腥味完全去掉了。
食用须知
患急性肠炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘及大便溏薄、出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者忌食海参。
