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五莲煎饼

   日期:2021-07-29     来源:美滋滋特产网    浏览:228    评论:0    
核心提示:五莲煎饼煎饼是日照市五莲县的主食,已有上千年的历史。五莲煎饼纯手工、纯粮食,不添加任何添加剂、糖、香精。五莲县位于山东半
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五莲煎饼
煎饼是日照市五莲县的主食,已有上千年的历史。五莲煎饼纯手工、纯粮食,不添加任何添加剂、糖、香精。
五莲县位于山东半岛东南部,是国务院批准的沿海经济开放县。五莲县物华天宝,自然资源和矿产资 源十分丰富。全县林地面积97万亩,森林覆盖率达到43%,果品品种有20余种,享有“林果之乡”的美誉。花生产量跨入全国百强县行列。全县山多草多,是山东省的羊、兔、猪重要产区,畜牧业收入占农业收入的30%以上。同时,还是棉花、黄烟、蚕等农副产品生产基地。矿产资源品种多,储量大,现已探明具有开采价值的金属和非金属矿藏达20余种,其中黄 金、硫、红柱石、花岗石等4种矿藏在国内占有较为重要位置。全县花岗岩储量达200亿立方米,已成为五莲县经济发展的一大支柱产业。
有的只是粮食本身淳朴的香味和甜度,天然的味道。当天的,现摊现卖,保证最新鲜。玉米煎饼是玉米面糊发酵后摊的,味道有点甜,带点酸味儿~俺们当地的口味,煎饼多以粗粮制成,常吃煎饼可以促进肠胃蠕动,有益肠胃健康;其次煎饼筋道耐嚼,常吃煎饼有益牙齿健康,有好多老奶奶都70岁左右了牙齿依然坚固,问她有何保健方法,答案是常吃煎饼。把家乡的特产介绍给更多的人,把健康传递给更多的人!
一般都要用煎饼卷豆腐,卷海带丝,卷肉丝(特别是卷俺这的边家干煸肉丝那味道绝对刚刚的好),卷油条,卷虾皮子(特别是用油一炸绝对是香味十足),卷香椿芽(香椿芽炒鸡蛋美味刚刚的),卷韭菜虾皮,卷蒜苔以及卷其他各种各样菜肴。只要你能想到的,大概都可以卷进去。最经典、最普遍的吃法,当属煎饼卷大葱了。拿一大块煎饼对折几下,放上大葱,抹上辣辣的豆瓣酱或面酱,鲜嫩、水灵、味道十足。
煎饼卷虾皮(海米)也是非常好吃的,当然里面再加上大葱会更好吃。春末的时候新长出来的香椿芽用盐揉好,将香椿芽和生蒜苔卷进煎饼同样是经典的吃法。还有一种吃法是我们小时候经常干的,将煎饼卷好,在里面抹上猪大油,然后放上葱,有可能的话稍微撒点儿细盐(不要撒多了)吃起来特别香。如果喜欢吃糖的话,煎饼也可以卷白糖吃,小的时候我非常喜欢吃糖,母亲就经常用煎饼给我卷白糖吃,如果卷了白糖就不要再放其它的如葱之类的东西了。除了这些之外,煎饼卷上一般的菜吃都没有问题。前面说了那么多的吃法,很多还是离不开葱的,但是并不像很多人认为的那样葱是必不可少的,我道认为葱只是锦上添花呵呵。。。
卷猪头肉:半肥瘦的猪头肉,软糯鲜香。卷在煎饼里毫不肥腻,吃得人满嘴流油。
卷牛肉渣:用牛肉切碎、芹菜切碎,加葱姜蒜辣椒花椒暴炒,热辣生猛。牛肉和芹菜都是能包住水分的东西,卷在煎饼里,看着瓷实,咬着却滋润,尤其那香气,怎么搂也搂不住,简直是透过煎饼卷往外散。拿牛肉渣卷煎饼是让人吃着最顺口的。
卷炸的黄花鱼:小黄花儿,炸的透骨酥脆,洒上椒盐卷煎饼。口感绝佳风味绝佳,这是只卷一两层煎饼来吃的效果,像吃烤鸭时用春饼包鸭肉那样。而老临沂人是照例要卷很多层,要卷很结实,却也吃的很香。各种咸菜:干的湿的软的硬的荤的素的都行,很硬派的搭配。
 
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