策勒小茴香
策勒小茴香，新疆维吾尔自治区策勒县特产，全国农产品地理标志。
策勒县域以南部山区，平原绿洲和北部沙漠三大块构成。总的气候特征是光能和热量资料丰富，气温变化剧烈、平原区降水稀少、蒸发强烈，大气极端干燥，多风沙。策勒县长年干旱少雨，蒸发量大，土地沙化，适合小茴香适宜生长种植。策勒小茴香粒大、饱满，色泽光亮，富油性。果实为双悬果，呈圆柱形，有的稍弯曲，两端略尖，长4—8毫米，直径1.5—2.5毫米。表面黄绿或淡黄色，顶端残留有黄棕色突起的柱基，基部有时有细小的果梗。分果呈长椭圆形，背面有纵棱5条，接合面平坦而较宽。横切面略呈5边形，背面的4边约等长，小茴香固有的特殊香气极其浓郁。
2013年9月10日，原中华人民共和国农业部正式批准对“策勒小茴香”实施农产品地理标志登记保护。
品质特性
小茴香维吾尔族称为“安息茴香”，维吾尔为“孜然”。孜然的学名为枯茗（CuminumcyminumL），是维吾尔语音译，也叫安息茴香、野茴香，为伞形花科孜然芹一年生草本植物。原始产地在北非和地中海沿岸地区，原产于安息，故名。策勒小茴香粒大、饱满，色泽光亮，富油性。果实为双悬果，呈圆柱形，有的稍弯曲，两端略尖，长4—8毫米，直径1.5—2.5毫米。表面黄绿或淡黄色，顶端残留有黄棕色突起的柱基，基部有时有细小的果梗。分果呈长椭圆形，背面有纵棱5条，接合面平坦而较宽。横切面略呈5边形，背面的4边约等长，小茴香固有的特殊香气浓郁。
营养价值
策勒小茴香每100克中平均含总黄酮达0—35—0.5克，粗脂肪为6.5—8.2%，粗蛋白为16—20克/100克，且富18种氨基酸，营养丰富。小茴香性温，既是调味品又是维维吾尔医生的一味常用中药。
历史渊源
传说马可·波罗在描述13世纪的杭州时说，这座城市一天就运来了5吨波斯胡椒。他还说：在中国南方，有钱人可以享用好几种香料腌制而成的肉，下层民众的盘子里却只能嗅到大蒜味。经专家考证，马可·波罗描述的波斯胡椒就是小茴香即孜然。
生产情况
2013年，策勒小茴香保护总面积700公顷，年产量400吨。
产品荣誉
2013年9月10日，原中华人民共和国农业部正式批准对“策勒小茴香”实施农产品地理标志登记保护。
专用标志使用
该规定地域范围内的策勒小茴香农产品生产经营者，在产品或包装上使用农产品地理标志，须向策勒县农产品质量检测中心提出申请，按照相关要求规范生产和使用标志，统一采用产品名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。
